CYCLE D'ETUDES SUPERIEURES - Montpellier SupAgro

Résumé des mémoires de stage des étudiants du CNEARC - soutenus en 2002LEVEAU AntoineConsommation urbaine de mil en NamibieLe cas de WindhoekMémoire ESAT 2 – DIAT – Option VALORNAMIBIE, WindhoekINSTITUTIONS ASSOCIEES• CIRADEncadrants : Nicolas BRICAS (CIRAD-AMIS), Sandrine DURY (CIRAD-AMIS), StéphaneFOURNIER (CNEARC)RESUMELa consommation du mil est relativement importante à Windhoek, avec 2,1 kg par personne et par mois. Laconsommation est fortement corrélée à l’origine culturelle des habitants, les personnes issues de zones qui neproduisent pas de mil ne consommant que très peu le produit. Les consommateurs traditionnels restent eux loyauxau produit malgré l’adoption d’un mode de vie urbain. Cependant, les résultats montrent une tendance à ladiversification importante chez les ménages les plus aisés, et les jeunes générations, même cet aliment garde sonimage de produit traditionnel.La consommation totale est estimée à près de 500 tonnes de grains pour le mois de juin 2002. La moitié du milconsommé à Windhoek circule dans des circuits non marchands. A Windhoek, les habitants s’approvisionnent enfarine, malgré les avantages du grain très peu disponible dans la capitale. Les ménagères se méfient égalementdes produits industriels, et se sentent mal informées sur les modes de transformation du produit. La consommationde mil est essentiellement familiale, avec des quantités négligeables consommées en ville et dans les restaurants,à l’exception des boissons fermentées. Plus de 10 plats et boissons de consommation courante ont été identifiés.Le porridge de mil et la boisson non alcoolique « Oshikundu » représentent 90% du mil consommé.Deux segments de marchés différents sont proposés pour améliorer la compétitivité du produit. Le premierconcerne les consommateurs traditionnels, et nécessite une amélioration de l’offre en produit semi-transformé.(Grains et farine). Le second vise les non consommateurs avec des produits transformés à haute valeur ajoutée etdes standards de qualités irréprochables. La communication devant portée sur une image de modernité du mil,détaché de son caractère traditionnel.MOTS CLES : mil, Mahangu, Namibie, échanges non marchands, dons, consommation.AXE DE RECHERCHE : II. INNOVATION SOCIALE ET TECHNIQUEII-3. Valorisation de la production agricole, organisations de filières, de marchésCote documentation CNEARC : 4° 14700- 67 -