evolution des performances techniques - Institut Technique de l ...

Performances techniques et coûts de production en POULET STANDARD Résultats 2011II. Données économiquesEntrainé par les tensions sur le marché des matières premières, le coût de l’aliment estimé en 2011poursuit son envolée et augmente de près de 20 % par rapport à l’année précédente. Il dépasse dumême coup le prix de 2008, déjà historiquement haut.L'augmentation du prix du poussin se poursuit en 2011, mais dans une moindre mesure que lesannées précédentes (+ 1,8 %). En partie entrainé par le prix de l’aliment, le prix du poussin est passéde 21,5 € à 32 € les 100 entre 2000 et 2011.2008 2009 2010 2011 Var. 11/10Prix contractuel du poussin (€/100 unités) 27,41 28,84 31,46 32,02 1,8 %Coût aliment estimé (1) (€/tonne) 305,78 (1) 248,81 (1) 276,11 (1) 328,24 (1) 18,88 %(1) Données estimées (Cf. Point méthodologie p.5).Évolution des prix/coûts d’aliments en euros courants/tonne (à gauche, en jaune) et de poussins eneuros courants/100 anx (à droite, en violet) depuis 1990300,0250,0200,0268,3254,6250,0239,3234,8231,7234,8240,9222,6 222,0 225,5211,9204,3236,7224,7266,8206,0211,6Prix d'aliment (en euros…305,8276,1248,8328,232,030,028,026,024,022,020,022,722,122,6 22,922,122,6 22,6 22,421,822,121,622,723,1 23,1 23,1 24,1 24,5 25,6Prix du poussin (en euros…28,827,432,031,5Évolution des prix/coûts d’aliments en euros constants/tonne (à gauche, en jaune) et de poussins eneuros constants/100 anx (à droite, en violet) depuis 19707006005004003002001970 1974 1978 1982 1986 1990 1994 1998 2002 2006 20107464544434241970 1974 1978 1982 1986 1990 1994 1998 2002 2006 2010- 8 -