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Performances techniques et coûts de production en DINDE MEDIUM Résultats 2011II. Données économiquesComme pour les autres productions, le coût estimé de l’aliment est en hausse et dépasse celui de2008. Il atteint 369,07 € la tonne en 2011. Le prix du dindonneau augmente quant à lui de 8,6 %.2008 2009 2010 2011 Var. 11/10Prix contractuel du dindonneau (€/100unités)97,21 103,51 107,54 116,79 8,61 %Coût aliment estimé (1) (€/tonne) 347,83 (1) 291,36 (1) 317,93 (1) 369,07 (1) 16.08 %(1) Données estimées (Cf. Point méthodologie p.5).Évolution des prix d’aliments en euros courants/tonne (à gauche, en jaune) et de poussins en euroscourants/100 anx (à droite, en violet) depuis 1990350,0300,0250,0200,0266,8256,9254,6 248,5237,8230,2245,4 247,0234,8220,4211,9263,9250,6239,0 242,5230,1237,1347,8317,9291,7291,4369,1120,0110,0100,090,080,070,0116,8107,5103,599,393,8 95,1 95,697,286,690,5 89,888,787,7 89,886,7 87,083,7 84,2 82,380,281,783,4Prix d'aliment (en…Prix de dindonneau (en euros…Évolution des prix d’aliments en euros constants/tonne (à gauche, en jaune) et de poussins en eurosconstants/100 anx (à droite, en violet) depuis 1980 (en euros)6005505004504003503002502001901701501301109070- 26 -
Performances techniques et coûts de production en DINDE MEDIUM Résultats 2011III. Simulation du coût de production en 2011Le coût de production en dinde augmente de 10,9 %. Comme pour les autres espèces, c’est le prixde l’aliment qui est le principal moteur de cette hausse. Sont également à noter l’évolution du prix dupoussin (+ 5,1 %), ainsi que le poste chauffage, qui augmente de 6 % malgré une baisse globale descharges opérationnelles. Les dotations aux amortissements ainsi que les frais financiers progressentet gonflent le total des charges de structure (+ 2,7 %).2011Evol. 2011/10 du coûtde production au kg vifPOSTES€/kg vif €/m²/an %Dotation aux amortissements 0,129 23,30 3,4 %Frais Financiers 0,028 5,01 3,4 %Autres charges de structure 0,023 4,06 - 2,1 %Total charges de structure 0,180 32,38 2,7 %Chauffage 0,027 4,91 6,0 %Frais vétérinaires 0,028 5,04 - 5,5 %Désinfection 0,003 0,59 1,3 %Eau et électricité 0,009 1,60 - 9,2 %Cotisations groupements et taxes 0,002 0,34 - 22,0 %Enlèvement animaux 0,015 2,63 - 6,3 %Litière et enlèvement fumier 0,012 2,20 5,6 %Total charges variables 0,096 17,32 - 2 %Aliment 0,879 158,29 16,2 %Poussins 0,124 22,37 5,1 %Total Aliment + Poussins 1,004 180,66 14,7 %COÛT DE PRODUCTION (hors rému. Eleveur) 1,280 230,355 11,4 %Rémunération travail éleveur (hypothèse 2 SMIC) 0,068 12,20 2,0 %COÛT DE PRODUCTION 1,347 242,55 10,9 %Évolution du coût de production (en euros courants et constants/kg vif) depuis 1985 et répartition desdifférents postes de charges en 2010 (euros /kg vif)1,9Coût de production 20111,347 €/kg vif1,71,51,31,1Rému.travailéleveur(0,068€/kg vif)Poussins(0,124€/kg vif)9,2%5,0%Aliment0,90,7Chargesvariables(0,096€/kg vif)7,1%13,4(0,879€/kg vif)65,3%Coût de production (en euros constants/kg vif)Coût de production (en euros courants/kg vif)Chargesfixes(0,18€/kg- 27 -
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