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Performances techniques et coûts de production en PONDEUSES ET ŒUFS DE CONSOMMATION Résultats 2011En 2011, les principales évolutions concernant les coûts de production sont les suivantes :En production de pondeuses en cage, on constate une hausse de 11,6 % du coût de productionpar poule, liée essentiellement à celle du coût alimentaire et celle de la dotation aux amortissements.Le coût de production par œuf observe une hausse un peu plus faible (10,3 %). Cette différence peutêtre expliquée entre autres par une légère augmentation du nombre d’œufs pondus par poule et parune diminution du taux d’œufs déclassés.Pour les productions alternatives, le coût de production est également en augmentation. Cela estdû à une hausse du prix de la poulette, de l’amortissement et de l’aliment. Le coût de production enbiologique est celui qui reste le plus stable, notamment à cause d’une augmentation moins marquédes prix de l’aliment. Le total des charges variables englobant les frais vétérinaires, le nettoyage et ladésinfection est en augmentation pour toutes les productions. Les évolutions du coût de productionde 100 œufs sont sensiblement les mêmes que celles du coût de production rapporté à la poule.Estimation des coûts de production en €/100 œufs en 20111413121110987654321012,798,137,566,117,8647,173,5784,3184,009 4,000Cage aménagées Label Rouge Biologique Plein air SolAmortissement de la pouletteAutres charges fixesAutres charges variablesAmortissement des installations + FFAlimentMain d'œuvre- 56 -