STATISTIQUES

3. Indicateurs thématiques Les déterminants de l’état de santé Les déterminants liés aux comportements individuels
Consommation d’alcool
Contexte
L’évolution de la consommation d’alcool 1
au cours des années 2000 doit être resituée
dans un contexte de baisse quasi continue de
la consommation d’alcool en France depuis la
fin des années 1950, diminution essentiellement
imputable à celle des quantités de vin. Malgré
cette importante contraction, la France reste
parmi les pays consommant beaucoup d’alcool.
Le premier indicateur calculé en rapportant le
total des quantités d’alcool à un nombre d’habitants
donne une valeur moyenne qui ne rend pas
compte des disparités des niveaux de consommation.
La consommation d’alcool est ainsi plus
fréquente chez les hommes que chez les femmes
et les volumes absorbés sont en moyenne plus
importants chez les premiers. En dehors du sexe,
la consommation peut aussi varier suivant différents
autres facteurs. Il est ainsi nécessaire de
compléter cet indicateur par des données sur la
consommation d’alcool issues d’enquêtes auprès
de l’ensemble de la population, en distinguant
les adultes et les mineurs. Pour ces derniers, le
suivi repose sur les résultats d’une enquête sur
les consommations de substances psychoactives
menée auprès des jeunes de 17 ans. Des données
actualisées sur le « binge drinking 2 » seront
par ailleurs disponibles en 2015.
Indicateurs
uu
Quantité d’alcool pur par habitant
de 15 ans ou plus mise à disposition
sur le territoire français
En 2012, la quantité d’alcool pur mise à disposition
des consommateurs sur le territoire français,
s’établit à 11,8 litres d’alcool pur par habitant
âgé de 15 ans et plus (graphique 1). Cette
quantité équivaut à une moyenne de 2,6 verres
standards (verres d’alcool contenant 10 grammes
d’alcool pur 3 ) par habitant de 15 ans et plus et par
jour. Sur la quantité totale d’alcool consommée,
un peu plus de 58 % l’a été sous forme de vin
(y compris vins mousseux), près de 22 % sous
forme de spiritueux, près de 18 % sous forme
de bière, le reste (2,5 %) sous forme de cidre
et de produits intermédiaires (vins doux, vins de
liqueurs, autres). Entre 2008 et 2012, les quantités
mises à disposition ont reculé d’un peu moins
d’un demi-litre. Le rythme de baisse tend à se
ralentir par rapport à celui des années 1970 et
1980 mais reste notable.
D’après les estimations de l’OMS portant sur
la consommation d’alcool taxée et non taxée, la
France se situerait en 2008 au 16 e rang du classement
des pays de l’UE suivant la consommation
d’alcool par habitant âgé de 15 ans et plus,
les pays les plus consommateurs se situant pour
la plupart en Europe orientale et centrale. Les
chiffres portant uniquement sur l’alcool taxé (ou
vendu légalement) placent en revanche la France
en 5 e position en 2009. Les méthodes de calcul
des quantités d’alcool consommées n’étant pas
standardisées, et les régimes fiscaux applicables
aux alcools étant différents selon les pays, il faut
considérer avec prudence ce classement entre
pays. Il apparaît, néanmoins, que les habitudes
de consommation d’alcool se sont très largement
rapprochées dans les pays européens au cours
des quatre décennies passées et que la France,
dont le niveau de consommation était auparavant
très fortement au-dessus de celui des autres pays
européens, ne fait plus figure d’exception.
uu
Prévalence de la consommation
quotidienne d’alcool dans la population
française adulte
Au début des années 2010, près de 20 %
des 18-75 ans consommaient régulièrement
de l’alcool (au moins dix fois dans le mois) et
12 % quotidiennement 4 . Les comportements
d’alcoolisation sont très différenciés selon le
sexe et l’âge. Parmi les 18-75 ans, la proportion
de consommateurs quotidiens est trois fois
plus importante chez les hommes que chez les
femmes et augmente fortement avec l’âge pour
les deux sexes. Cette dernière caractéristique
s’explique par les habitudes de consommation
de vin lors des repas beaucoup plus fréquentes
dans les générations plus âgées. Il existe également
des différences de prévalence de la
consommation quotidienne suivant les professions
et catégories sociales : dans les catégories
des agriculteurs, des artisans, commerçants,
chefs d’entreprise et des inactifs âgés de 18
à 64 ans, 16 à 17 % sont des consommateurs
quotidiens contre 2 % chez les étudiants, 5 %
parmi les employés, 6 % parmi les professions
intermédiaires (tableau 1). Les différences de
prévalence suivant les professions sont cependant
en partie liées aux différences de répartition
entre hommes et femmes suivant les professions.
La proportion de femmes est ainsi beaucoup
plus élevée dans la catégorie des employés
que dans celle des agriculteurs ou des artisans,
commerçants et chefs d’entreprise, ce qui
explique en partie la prévalence beaucoup plus
faible dans cette catégorie.
Deux régions se distinguent par une proportion
de buveurs quotidiens nettement plus
élevée que la moyenne nationale (carte 1) : le
Nord - Pas-de-Calais et le Languedoc-Roussillon,
avec une prévalence de 18 % et 17 % chez les
15-75 ans contre 11 % en moyenne. Les régions
Midi-Pyrénées et Pays de la Loire se situent également
au-dessus de la moyenne nationale mais
s’en écartent plus faiblement. À l’inverse, la proportion
de buveurs quotidiens est un peu plus
faible qu’au niveau national en Lorraine, Île-de-
France et Haute-Normandie.
De façon cohérente avec la diminution des
quantités d’alcool consommées, la proportion de
Français qui boivent tous les jours de l’alcool a
nettement baissé au cours des années 2000 :
chez les hommes elle est passée de 31 % en
2000 à 18 % en 2010 et de 12 % à 6 % chez les
femmes (graphique 2). Le lien, quasi obligatoire il
y a cinquante ans, entre repas et consommation
d’alcool continue à se distendre, ce qui explique
la baisse des quantités consommées et de la
part des buveurs quotidiens. La proportion élevée
de consommateurs quotidiens dans les régions
Nord - Pas-de-Calais, Languedoc-Roussillon et
Midi-Pyrénées citées pouvait déjà être observée
en 2000. Dans un contexte général de baisse des
consommations, ce pourcentage est resté à peu
près inchangé depuis 2000 dans le Nord - Pasde-Calais
et n’a que très faiblement diminué dans
le Languedoc-Roussillon.
1. Les données présentées dans les fiches sont les dernières
publiées et ne correspondent pas nécessairement aux dernières
enquêtes réalisées. En particulier, pour le Baromètre
santé de l’INPES et l’enquête Escapad de l’OFDT, les derniers
exercices ont été menés dans le courant de l’année 2014.
Les premiers résultats devraient être publiés au premier
trimestre 2015.
2. Consommation excessive et rapide d’alcool.
3. Soit approximativement la quantité d’alcool pur contenue
dans n’importe quel verre de boisson alcoolisée servi dans un
débit de boisson.
4. Ces résultats sont calculés à partir d’une question sur la
fréquence de consommation au cours des 12 derniers mois.
Les personnes qui boivent quotidiennement le font donc en
principe tout au long de l’année.
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L’état de santé de la population en France - Rapport 2015
Direction de la recherche, des études, de l’évaluation et des statistiques