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Les atouts du céleri-rave !<br />
Forme : sa peau robuste et irrégulière<br />
cache une belle chair couleur<br />
crème.<br />
Goût : le céleri-rave est un légume<br />
un peu épicé, plein de goût, qui donnera<br />
du caractère <strong>à</strong> vos plats. Cru, il<br />
est particulièrement corsé.<br />
Préparation : il n’y a pas de légume<br />
d’hiver plus polyvalent que le céleri-rave.<br />
Cuisson vapeur, grillé, frit, en<br />
purée, en potage…<br />
Valeur nutritionnelle : en plus des<br />
vitamines B6, C et K, le tubercule<br />
vous apporte aussi pas mal de fer,<br />
minéraux et hydrates de carbone.<br />
Conservation : au frigo, non coupé,<br />
un céleri-rave se garde plusieurs<br />
semaines. Entamé, enveloppé de<br />
film alimentaire, il se conserve une<br />
semaine.<br />
Niels : « Comment je<br />
préfère le céleri-rave ?<br />
En dés, étuvé, avec<br />
des boulettes ! »<br />
Le saviez-vous ?<br />
Le céleri-rave est en<br />
réalité la racine épaissie<br />
de la plante de céleri.<br />
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