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Riz sauvage<br />
Le riz sauvage n’est pas un riz comme les<br />
autres. C’est le seul <strong>à</strong> être en réalité une<br />
céréale, donc pas vraiment du riz, même si<br />
les grains y ressemblent très fort et que la<br />
préparation est la même. Nous trouvons qu’il<br />
mérite bien une escale sur notre route du riz !<br />
‘Miracle’ nord-américain<br />
C’est incroyable, mais le riz sauvage est la seule variété de<br />
céréales d’Amérique du Nord. Pendant des siècles, c’était la<br />
principale source alimentaire des Indiens installés autour des<br />
Grands Lacs : Lake Superior, Lake Huron, Lake Michigan, Lake Erie<br />
et Lake Ontario. Dans l’eau peu profonde, le grain poussait très<br />
abondamment. Aujourd’hui, on le cultive dans de grands champs<br />
en Californie et dans le Minnesota, mais aussi au Canada, en<br />
Australie et en Hongrie.<br />
Petit format, grande saveur<br />
et valeur nutritionnelle<br />
Les petits grains ont un goût grillé qui rappelle la<br />
noisette. Ils sont ultra nourrissants, car ils sont très<br />
riches en protéines, fibres et acides aminés.<br />
Pour un riz sauvage plein<br />
de goût, faites-le revenir<br />
avec les légumes et les<br />
épices avant d’ajouter<br />
du liquide.<br />
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