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5x viandes oubliées<br />
Elles sont<br />
de retour !<br />
Préparer<br />
un jambonneau ?<br />
Ce n’est pas compliqué,<br />
mais ça demande un<br />
peu de patience. Et<br />
le résultat est <strong>à</strong> s’en<br />
pourlécher les babines !<br />
L’oiseau<br />
sans tête est fait de<br />
viande hachée enrobée<br />
d’une fine tranche de<br />
bœuf, qui l’empêche de<br />
dessécher et la garde<br />
super juteuse.<br />
La langue de bœuf<br />
pèse environ deux kilos.<br />
Souvent, elle est encore<br />
attachée <strong>à</strong> une partie<br />
de gorge, ce qui donne<br />
un bouillon encore plus<br />
goûteux.<br />
Le foie de veau est<br />
riche en fer, et donc<br />
bénéfique pour la production<br />
de globules rouges.<br />
Avec son goût très fin, les<br />
connaisseurs le qualifient<br />
<strong>à</strong> juste titre de délicatesse.<br />
Les joues de porc<br />
contiennent un peu<br />
plus de graisse que<br />
les carbonnades, par<br />
exemple. C’est justement<br />
pour ça qu’elles<br />
sont si tendres.<br />
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