Fagioli_lucchesia

mirati espressamente ad obbligare gli appartenenti
alla Comunità a dedicarsi ad alcune colture, tipo
quelle ortive, fatto riscontrato ripetutamente
anche negli Statuti di altre Comunità, fin da tempi
assai più remoti.
“Per ovviare per quanto sia possibile a i
danni, e per il buon regolamento della Comunità
li medesimi uomini adunati ordinarono,
che qualunque persona abitante in detto
Comune di Fiattone, che possiede o conduce
terreni sia tenuto, e obbligato a fare il suo orto
nel mese d’ottobre, maggio e giugno piantando
ne’ medesimi cavoli, fortuni, e altri erbaggi
secondo l’uso del paese, sotto pena alli mancanti,
e negligenti di £. 3.15 per ciascheduna
volta da dividersi le pene come sopra.
Item che ciascheduna persona, che abita,
come sopra, sia tenuta a seminare a proporzione
del terreno, che possiede di proprio, o
conduce d’altri una porzione di fave, e peselli,
e fagioli con pena alli mancanti, e negligenti
di £. 3.15 per ciascheduna volta che
mancherà da dividersi le pene come sopra.
La pena per quelli che faranno danni negl’orti
d’altri, se di giorno di £. 2.10, se di notte £.
7.10 e questo per ciascheduna volta”.
Alla Marina
Montignoso 1783
Troviamo altre notizie molto interessanti relativamente
a Montignoso, un’enclave lucchese in
pieno territorio “estero”, situata tra il territorio fiorentino
di Pietrasanta e quello estense di Massa.
Il 13 marzo 1763 negli Statuti della Comunità
si prescrive:
“Capitolo XXIV: Pena a chi tagliasse alberi,
o viti, ruspasse in alcun luogo, o rubbasse
tralci, o pampini di viti, foglie di gelso sì per
quelli di Montignoso, come per i forestieri.
... e similmente che nessuna persona possa
andare a ruspare olive, castagne, fagioli, e
granturco fin tanto che il Consiglio non ne
avrà data licenza, e fatta pubblicare per il
messo, sotto la pena di Lire quattro...”.
I FAGIOLI DELLA LUCCHESIA
I Sindacati delle Feste
e delle Compagnie
33
Per arricchire la documentazione relativa alla
coltivazione dei fagioli sul territorio lucchese l’indagine
è stata condotta in un’ulteriore direzione, sempre
nell’ambito delle Comunità paesane, consultando
anche in questo caso fondi archivistici che fotografassero
senza alcun dubbio la realtà produttiva
locale, cioè che potessero fornire notizie certe sulla
provenienza del legume. L’analisi riguarda i Sindacati
delle Feste e delle Compagnie, registri in cui si
annotavano le entrate e le uscite e, fra queste, le
offerte che i paesani facevano al tempo dei raccolti
ai cosiddetti “cercatori”, persone appositamente
incaricate di raccogliere prodotti in natura: i ricavi
ottenuti dalla vendita di questi prodotti costituivano
i fondi per le Feste religiose e per le Compagnie.
Naturalmente l’analisi prende in esame realtà
diverse da quelle già considerate nei precedenti
paragrafi per ampliare maggiormente l’orizzonte
geografico della ricerca, anche se ormai appare
chiaro che quest’ultimo si estende a tutto il territorio
dello Stato lucchese.
Va tenuto presente che normalmente le “cerche”
erano indirizzate per lo più verso cereali e
quindi la menzione dei fagioli in questi documenti
è un fatto del tutto eccezionale.
Nella Piana di Lucca
Guamo: Festa di Maria Santissima
della Salute, festa del Santissimo Rosario
e Anime del Purgatorio
Il risultato della ricerca in questa parrocchia è
inficiato da una mancata consultazione personale
del materiale presente in archivio. Infatti sono stati
esaminati solo i manoscritti scelti e forniti dal parroco,
risultati tutti appartenenti a un periodo piuttosto
tardo; secondo il parroco non ve ne sono di
più antichi. La documentazione rinvenuta in questa
parrocchia risulta tuttavia tra le più valide poiché
è molto dettagliata. I Sindacati delle Feste di
Maria Santissima della Salute sono tra i più “chiari”
per la ricerca: infatti i dati sono espressi anche
in quantità (staia). Ne riportiamo alcuni.
Guamo: Sindacati della Festa di Maria Santissima della Salute
1883 1884 1885 1886 1887 1888 1889 1890 (£.) 1891 (£.)
grano 2,5 5,5 5,75 3 – – 4,5 6,25 29,79 7,375 36,65
segalato 3,5 2,5 1 3,75 6,5 4,25 2 – – – –
granturco 11,75 13 13,5 12,5 12 10 9,75 12,25 31,83 10,5 29,22
fagioli – – – 4,5 4,25 3,25 4, 4,75 25,33 4,5 22,50