Fagioli_lucchesia

86 ARSIA
Tab. 4 - Cappone (degustazione del 3 novembre 2004)
Profilo olfattivo Profilo gustativo Profilo cinestetico
Assaggiatore Intensità Persistenza Aroma Intensità Sapidità Dolcezza Succulenza Persistenza Tendenza Consistenza Consistenza
amaro epidermide pasta
1 7 7 7 7 7 5 7 7 5 3 6
2 5 5 5,5 7 7 7 7 6 2 4 5
3 6 6 6 5 5 4,5 5 5 3 3 6
4 5,5 5,5 5 5 4 4,5 5 6 3 3,5 7
5 7 6 7 7 6 5 6 6 2 5 5
6 5 6 6 6 5 6 6 6 2 3 6
Tab. 5 - *Cannellino Sgaravatti (degustazione del 3 novembre 2004)
Profilo olfattivo Profilo gustativo Profilo cinestetico
Assaggiatore Intensità Persistenza Aroma Intensità Sapidità Dolcezza Succulenza Persistenza Tendenza Consistenza Consistenza
amaro epidermide pasta
1 6 3 5 3 5 5 5 5 3 7 5
2 7 3 7 5 5 7 7 3 3 6 5
3 5 5 6 4 3 3 3 2 3 7 4
4 5 3 5 4 4 4 5 4 2 4 6
5 5 3 5 4 3 2 4 5 2 7 3
6 6 7 6 6 4 5 6 4 2 3 4
Tab. 6 - *Montalbano (degustazione del 3 novembre 2004)
Profilo olfattivo Profilo gustativo Profilo cinestetico
Assaggiatore Intensità Persistenza Aroma Intensità Sapidità Dolcezza Succulenza Persistenza Tendenza Consistenza Consistenza
amaro epidermide pasta
1 5 7 5 7 3 7 5 5 3 3 5
2 5 5 5 5 5 5 5 5 3 5 5
3 5 7 5 5 5 5 5 5 2 5 5
4 5 5 4 5 4 5 6 5 2 3 7
5 6 6 5 6 5 5 5 7 2 5 7
6 6 6 6 6 5 2 5 6 2 5 6