Nostre isole - Tahiti Editions

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UN’ESPERIENZA UNICA
Seminari, congressi, viaggi di
aggiornamento, riunioni d’affari,
meritano ogni volta un giudizio
eccezionale, garanzia immancabile
di successo… Tahiti e le sue
isole propongono anche ai più
esigenti tutti gli ingredienti necessari
per la riuscita di un soggiorno
“incentive”, dal più classico
al più inedito:
su isole vulcaniche dalle foreste impenetrabili e dalle fragorose
cascate; o ancora su isole basse, le cui spiagge di sabbia finissima
si distendono ai bordi di lagune trasparenti, abitate dalle barriere
coralline. Piccoli e graziosi alberghi, oppure grandi “resort”
UNA CUCINA “MELTING POT”
La cucina di Tahiti e delle sue
isole é una cucina “nature”
composta da prodotti freschi dai
sapori esotici che ha saputo
adattarsi ai gusti ed alle abitudini
dei visitatori che successivamente
misero piede sul suolo polinesiano,
sia europei che asiatici.
Questi ultimi hanno portato il
loro tocco con le loro spezie
trasformando i piatti con associazioni inedite.
Il pesce in tutte le cotture (alla griglia, bollito, crudo) e di tutti i
tipi (tonno, bonita, mahi mahi, decine di pesci di laguna...) e,
ovviamente, al centro dei piatti polinesiani, anche se il consumo
di carni é ugualmente apprezzato grazie alla qualità delle
importazioni dalla Nuova Zelanda.
La star delle ricette resta incontestabilmente il pesce crudo
“alla tahitiana”, marinato nel succo di limone con il latte di
cocco.
Anche la cucina cinese é molto popolare sopratutto il “ma’a
tinito” (maiale con fagioli rossi, pota (tipo di verza) e maccheroni).
Le riunioni di famiglia e le feste danno luogo a dei grandi ahima’a
Tahiti (banchetti tahitiani) dove i cibi (maialino da latte, pesci,
frutti dell'albero del pane, ignami, banane “fei”...) cotti in forni
scavati nella terra riposano su delle pietre incandescenti e sono
avvolti nelle foglie di banano.
I grandi alberghi organizzano serate con dei grandi
buffet che offrono un vasto panorama delle specialità culinarie
locali, sovente con la presenza di spettacoli di danze.
“Incentive”
dai mitici bungalow extralusso adagiati sull’acqua, magia della
cultura e delle tradizioni, fantasmagoria di pesci multicolori, indimenticabili
crociere a bordo di lussuose imbarcazioni, da sessanta
fino a 700 cabine circa…, senza dimenticare la leggendaria
ospitalità dei polinesiani; Tahiti e le sue isole costituiscono
la destinazione ideale, ove coniugare lavoro e nuove scoperte.
Visite culturali, attività nautiche, escursioni in montagna o nel
cuore delle valli, attività sportive di vario genere (golf, tennis,
equitazione...) sapranno esaudire i gruppi più avidi d'azione
(vedere griglia della pagina attività). L’assistenza di professionisti
del turismo polinesiano, le agenzie specializzate in attività di
“reception”, gli albergatori, le società di viaggi e crociere e tutta
una serie di altri fornitori di servizi rappresentano la migliore
garanzia di un soggiorno eccezionale, dall’organizzazione ineccepibile
(vedere scheda tecnica Incentive pagina 34).
PESCE CRUDO ALLA TAHITIANA
800 g di tonno, 1 cetriolo (100 g), 1 pomodoro (50 g), 1 peperone
(25 g), 1 cipolla grande (80 g), il succo di 8 limoni verdi,
1 bicchiere di latte di cocco, sale e pepe.
- agliate il pesce in dadi (1cm per 1cm), passatelo sotto l’acqua
fresca, scolatelo, versatelo in un'insalatiera.
- Spremete i limoni e versate il succo sul pesce, mescolate bene
e lasciate riposare per 20 minuti al fresco.
- Sminuzzate la cipolla ed il peperone in lamelle sottili, tagliate il
pomodoro in piccoli dadi ed il cetriolo in mezze rondelle.
- Togliete una parte del succo di limone dal pesce e poi
aggiungete i legumi, sale e pepe.
- 5 minuti prima di servirlo aggiungete il latte di cocco.
Presentatelo disposto su foglie d’insalata in piatti individuali, o
meglio ancora in mezze noci di cocco ! Servire molto fresco.