La strada del formaggio - Gustolocale

Il Presidente Provinciale della Coldiretti Diego Meggiolaro
Signor Meggiolaro, in futuro dobbiamo immaginare un’agricoltura
diversa da come l’abbiamo conosciuta finora?
“Il mondo cambia e così anche le abitudini alimentari. Dalle nostre
tavole sono spariti i piatti colmi di spaghetti e i fiaschi di vino che
abbiamo visto nei film di Alberto Sordi. Oggi si va alla ricerca del
gusto, di provare esperienze diverse”.
Noi più di chiunque altro. Ma in cosa si traduce questo per l’agricoltore?
“Nella possibilità di offrire al consumatore un prodotto genuino e
certificato. Sono gli stessi gusti che derivano dalla nostra tradizione.
Erano presenti anche in passato, ma fino a pochi anni fa eravamo più
attenti a riempirci la pancia che ad assaporare con attenzione.
Abbiamo grandissime potenzialità offerte da Madre Natura, una straordinaria
biodiversità che sarebbe un peccato non sfruttare. Purtroppo i
nostri associati sono sempre stati dei bravi produttori, raramente dei
venditori e questo ci limita. Oggi stiamo tenendo corsi per insegnare
loro anche questo, per presentare i nostri prodotti direttamente ai
clienti finali”.
Aziende Agricole aperte
State incentivando la vendita diretta in azienda agricola?
“Recentemente una legge ha semplificato la vendita diretta. Per il
consumatore rappresenta un’occasione per vedere con i propri occhi
come vengono coltivate ciliegie o asparagi, o come viene fatto il vino.
Per l’agricoltore rappresenta una buona occasione di reddito. Ora
vogliamo incentivare in particolare la vendita di carne e di animali da
cortile”.
Il tentativo di riunire i prodotti agricoli vicentini sotto il marchio delle
“Terre del Palladio” finora non ha avuto molto successo. Come mai?
“Non tutti gli anelli della filiera ci credevano. Siamo stati sostenuti dalla
Camera di Commercio, ma i responsabili della trasformazione e della
distribuzione non hanno spinto su questi prodotti. Noi invece ci
crediamo molto e crediamo di poter camminare con le nostre gambe,
gli altri ci correranno dietro in futuro”.
Insomma l’agricoltura è tutt’altro che al capolino, anche se il nostro è
un territorio molto antropizzato?
“L’agricoltura è indispensabile anche qui. La nuova politica agricola
dell’Unione Europea lo dice chiaramente: l’agricoltura ha un ruolo
insostituibile di salvaguardia dell’ambiente, della qualità dell’aria e
dell’acqua; nella gestione delle fonti rinnovabili di energia. Sappiamo
quali sono i risultati quando, specie nelle zone collinari e montane, non
c’è più la presenza dell’uomo a mantenere in ordine i corsi d’acqua e i
boschi. E poi è proprio qui che c’è più bisogno delle fattorie didattiche:
è l’unico modo per mettere in contatto i bambini con gli animali e la
natura”.
Insomma gli agricoltori ricoprono un ruolo sociale. Vi viene in qualche
modo riconosciuto?
“Oggi si stanno esaurendo i contributi europei per l’allineamento dei
prezzi con i prodotti extracomunitari, ma siamo ancora in attesa di
sapere come l’Europa riconoscerà questo ruolo di tutori dell’ambiente”.
È ottimista per il futuro?
“Certo, l’agricoltura diventerà sempre più importante. C’è sempre più
bisogno di tutelare l’ambiente e la biodiversità”.
Michele Bertuzzo
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