La strada del formaggio - Gustolocale

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Il Cocktail del mese Associazione Italiana Barman e Sostenitori Sez. di Ve. Cienfuegos Composto da: 4 cl Vodka Skyy 1 cl Raspberry Bols 2 cl Cointreau 7 cl Succo Ananas 6 cl Breezer Peach Preparazione: Shaker Tumbler decorare con fragola - ribes - ravanello - foglie di ananas A cura di: Daniele Strazzabosco A.S. Barman A.I.B.E.S. Discopub Macrillo - Gallio
38 AGRICOLTORI E RISTORATORI ALLEATI. INSIEME PER PROMUOVERE I PRODOTTI DELLA VAL LEOGRA Al ristorante Da Beppino di Schio una serata organizzata dalla Comunità Montana per degustare i prodotti tipici della Val Leogra Nella foto, gentilmente concessa dalla Comunità Montana, i produttori e i prodotti dell’Altovicentino. Pietro Collareda, presidente della Comunità Montana Leogra- Timonchio, ci illustra i contenuti della serata che la stessa Comunità ha organizzato presso il ristorante Da Beppino di Schio al termine di un primo ciclo di lavoro su un progetto per valorizzare i prodotti della nostra terra. “Con questa iniziativa la Comunità Montana Leogra Timonchio - ha spiegato il presidente Collareda - ha voluto mettere attorno ad un tavolo i suoi produttori agricoli locali con i ristoratori. Abbiamo iniziato nel 2005 dialogando con i cuochi del Tretto, magnifico altopiano che sovrasta Schio, collaborando con il Consiglio di Quartiere. Ne è nato un rapporto importante che ha consentito ai nostri produttori di allargare il progetto anche ai cuochi del gruppo scledense; una decina di professionisti che lavorano ad alto livello da molti anni.” Un primo passo a cui seguiranno altre iniziative. “L'incontro è stato assai fruttuoso per entrambe le categorie - prosegue il presidente - ed i primi risultati si cominciano a vedere anche se la strada da fare è certamente lunga e non sempre facile. Bisogna insistere perché la nostra produzione è di ottima qualità, ma pur sempre di nicchia e ancora poco conosciuta. Per questo crediamo nella sinergia nata fra agricoltori e ristoratori, sicuri che anche i consumatori ne trarranno vantaggi.”
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