La strada del formaggio - Gustolocale

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AGRICOLTORI E RISTORATORI ALLEATI.
INSIEME PER PROMUOVERE I PRODOTTI DELLA VAL LEOGRA
Al ristorante Da Beppino di Schio una serata organizzata dalla
Comunità Montana per degustare i prodotti tipici della Val Leogra
Nella foto, gentilmente concessa dalla Comunità Montana, i produttori e i prodotti dell’Altovicentino.
Pietro Collareda, presidente della Comunità Montana Leogra-
Timonchio, ci illustra i contenuti della serata che la stessa Comunità ha
organizzato presso il ristorante Da Beppino di Schio al termine di un
primo ciclo di lavoro su un progetto per valorizzare i prodotti della
nostra terra. “Con questa iniziativa la Comunità Montana Leogra
Timonchio - ha spiegato il presidente Collareda - ha voluto mettere
attorno ad un tavolo i suoi produttori agricoli locali con i ristoratori.
Abbiamo iniziato nel 2005 dialogando con i cuochi del Tretto, magnifico
altopiano che sovrasta Schio, collaborando con il Consiglio di Quartiere.
Ne è nato un rapporto importante che ha consentito ai nostri produttori
di allargare il progetto anche ai cuochi del gruppo scledense; una
decina di professionisti che lavorano ad alto livello da molti anni.”
Un primo passo a cui seguiranno altre iniziative. “L'incontro è stato
assai fruttuoso per entrambe le categorie - prosegue il presidente - ed
i primi risultati si cominciano a vedere anche se la strada da fare è
certamente lunga e non sempre facile. Bisogna insistere perché la
nostra produzione è di ottima qualità, ma pur sempre di nicchia e
ancora poco conosciuta. Per questo crediamo nella sinergia nata fra
agricoltori e ristoratori, sicuri che anche i consumatori ne trarranno
vantaggi.”