La strada del formaggio - Gustolocale

Dalla libreria:
Il brolo, l’orto e la corte nel piatto
la frutta, gli ortaggi e gli animali da cortile nella tradizione gastronomica vicentina
Già nel titolo questo volume-ricettario evoca la ricchezza di prodotti
di cui il territorio vicentino può a ragione vantarsi. La fortuna dei
cuochi e dei ristoratori di questo territorio, che in questo libro hanno
davvero dato il meglio di sé, pur nel rispetto della tradizione, è
proprio quella di avere a disposizione un ricchissimo “paniere”
colmo di prodotti di eccellenza, tra cui spiccano le patate di
montagna e di pedemontana, i radicchi (di Asigliano e di Grumolo
delle Abbadesse), gli asparagi di Bassano del Grappa, ma anche gli
animali da cortile (in primis la gallina dorata di Lonigo) e i prodotti
del frutteto: ciliegie, fichi, mele a tanto altro.
Il ricettario, riccamente illustrato, contiene testi introduttivi che lo
rendono ancora più interessante: Amedeo Sandri e Vladimiro Riva
vanno con la memoria ai propri ricordi di infanzia legati alla
campagna e al marcà, Francesco Soletti guida il lettore in un
entusiasmante viaggio tra i prodotti dell'intera provincia vicentina,
mentre Antonio Di Lorenzo ricrea l'atmosfera di una villa di un
tempo da un punto di vista un po’... particolare.
IL BROLO, L'ORTO E LA CORTE NEL PIATTO
La frutta, gli ortaggi e gli animali da cortile
nella tradizione gastronomica vicentina
Terraferma
88 pagine
€ 20,00
Il libro si può acquistare nelle librerie e negli uffici Iat della nostra provincia
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