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PROVA MS AZOTO
SI NO
Numero di dati 10 6 4
media dev.st. media dev.st.
isoamil acetato ns 1368 562 1161 948
esil acetato ** 107 23 57 43
2-fenil acetato ns 553 217 717 311
S Acetati ns 2036 424 1936 860
Acido acetico (g/L) ** 0,585 0,015 0,658 0,059
(S Acetati/Ac. Acetico) x 10-3 (Tabella 16)
ns 3 1 3 2
etil C6 ns 372 187 373 230
etil C8 ns 432 194 477 272
etil C10 ns 117 47 147 80
S Esteri etilici ns 921 428 996 578
C6 ns 1979 813 2007 1054
C8 ns 3631 1491 3839 2185
C10 ns 1325 317 1477 736
S Acidi grassi ns 6935 2607 7323 3939
S Esteri etilici/S Acidi grassi ns 0,129 0,015 0,134 0,009
C4 ns 64 30 56 40
C12 ns 44 27 64 31
alcol isoamilico ** 96781 9386 120560 6612
1-pentanolo ** 45 5 39 1
esanolo ns 1388 41 1424 114
alcol benzilico ns 12 6 7 9
2-feniletanolo ** 20511 1603 36761 2449
etil lattato ** 710 347 263 17
etil-3-OH-butirrato ns 45 49 35 40
benzaldeide ns 12 10 51 49
dietil succinato ns 56 10 54 17
3-metil-tiopropanolo ** 46 26 133 16
etil-4-OH-butirrato ns 1223 903 1909 1462
N-(3-metil-butilacetamide) ns 825 784 1265 415
monoetilsuccinato ns 320 143 364 51
Alcol % vol ns 13,49 0,07 13,53 0,09
densità 20°C ns 0,99433 0,00096 0,99419 0,00104
estratto totale g/L ns 30,8 2,4 30,6 2,4
pH ns 3,41 0,07 3,49 0,05
acidità volatile g/L ** 0,59 0,02 0,66 0,06
acidità titolabile g/L ns 7,09 0,64 6,91 0,53
SO totale mg/L 2
l dominante (P.O. 1cm)
ns
ns
33
577,14
6
1,27
35
577,55
4
0,80
luminosità y% (P.O. 1cm) ns 83,52 4,55 81,74 4,54
saturazione P% (P.O. 1cm) ns 14,49 3,38 16,36 3,30
abs 420 nm (P.O. 1cm) ns 0,247 0,053 0,275 0,055
flavani vanillina mg/L di (+)- cat. ns 32 3 32 4
polifenoli totali mg/L di (+)- cat. ** 196 5 207 6
acidi ICT Acido caffeico mg/L ns 36,7 1,8 38,3 1,9
acido malico g/L ns 2,1 0,2 2,2 0,2
acido lattico g/L ** 0,11 0,05 0,05 0,01
acetaldeide mg/L ns 25,5 7,6 26,5 6,1
glicerina g/L ns 7,2 0,8 7,1 0,4
2