C - B2B24 - Il Sole 24 Ore

Istat, nel 2009 meno spesa food
grazie ai prezzi in deflazione
Istat fotografa un sensibile arretramento delle
dinamiche di consumo nel nostro Paese. I
redditi disponibili delle famiglie sono scesi lo
scorso anno del 2,6% mentre la spesa media
mensile è scesa a 2.442 euro a valori correnti,
con un calo dell’1,7% rispetto ai 2.485 euro
del 2008. Se però si tiene conto dell’inflazione
di periodo e della diminuzione imputata
dall’Istat stessa al valore dei fitti figurativi (i
canoni pagati da quel quinto delle famiglie
che ancora vive in locazione e che vengono
“spalmati” su tutti i residenti) la diminuzione
reale dei consumi si aggira attorno al 3%.
FOOD
Per quanto riguarda gli alimentari, la spesa
media è scesa a 461 euro al mese: il dato
però va letto tenendo conto che per una parte
dell’anno i prezzi hanno registrato una netta
deflazione, mentre per tutto il 2008 l’incremento
osservato era essenzialmente dovuto
all’aumento dei prezzi derivante dalla crescita
Nella borsa della spesa alimentare
la carne è ancora protagonista
Fonte: elaborazione su dati Istat
Voce
di spesa
Pane, cereali
Carne
Pesce
Latticini, uova
Oli e grassi
Frutta, verdura
Caffè
Bevande
Alimentari
Istat
2008
68,67
89,48
33,30
54,11
14,57
70,75
27,05
35,38
475,00
Istat
2009
66,66
86,86
32,32
52,52
14,14
70,70
28,28
34,34
461,00
La spesa media mensile delle famiglie per i consumi alimentari
è scesa nel 2009 di 14 euro; le vendite, però, in termini reali, sono
diminute di quasi il 3% su base annua, tenendo conto dell’inflazione
di periodo. La diminuzione dei fatturati è generalizzata.
La carne rimane la voce di spesa più rilevante.
GDOWEEK - 6 settembre 2010
13 www.gdoweek.it - www.gdoweekTV.it
del prezzo delle materie prime. Dal punto di
vista qualitativo, va segnalato che il 35,6%
delle famiglie ha dichiarato di aver diminuito
nel 2009 la quantità e/o la qualità dei prodotti
alimentari acquistati rispetto all’anno precedente;
due terzi tra questi dichiara di aver
rinunciato solo alla quantità, mentre il 15%
di aver diminuito, oltre alla quantità, anche la
qualità. Decresce la spesa per pane e cereali,
per oli e grassi, patate frutta e ortaggi, per
zucchero, caffè e altro e per le bevande. La
più netta contrazione si è registrata al Sud,
dove si è passati da 482 a 463 euro.
DINAMICHE GEOGRAFICHE
La spesa alimentare rappresenta, in media,
il 18,9% della spesa totale delle famiglie, la
media però non dà conto del netto divario
territoriale tra il Nord, dove la quota è del
16,4% e il Mezzogiorno dove si arriva al
24,4%. Quella per l’acquisto di carne si conferma
la più alta tra le spese alimentari, con
una media di 105 euro al mese e rappresenta
il 4,3% della spesa totale, con forti differenze
territoriali: nel Mezzogiorno, raggiunge
il 5,6%, nel Centro il 4,4% e nel Nord il 3,6%.
Per quanto riguarda la canalizzazione delle
vendite, il 10,4% delle famiglie acquista generi
alimentari presso gli hard discount, con
una quota in crescita soprattutto al Centro
(dal 9,8% al 10,5%).
Il supermercato si conferma il luogo di acquisto
preferito con il 68,4%, soprattutto nel
Centro-Nord (superiore al 70%); nel Mezzogiorno,
invece, ben il 76,9% delle famiglie
continua ad acquistare presso il negozio
tradizionale, con percentuali decisamente
superiori alla media per tutti i beni (pane,
pasta, carne, pesce, frutta e ortaggi).
Gino Pagliuca
C