N. 291 - Federazione Italiana Cuochi

MARCHESI: UNA MOSTRA A MILANO
Storiæ d’Italia, Gualtiero Marchesi e la Grande Cucina Italiana,
programmata tra il 15 marzo e il 15 maggio, sarà una mostra grande
nel concetto e anche nello spazio, ricavato all’interno del Castello
Sforzesco di Milano. Mille metri quadrati in cui mettere in scena
la storia di un cuoco che non ha mai separato la vita dalla carriera.
Marchesi ha, anzi, mescolato il più possibile ciò che amava
con ciò che andava facendo. Un esempio su tutti è la musica
che da passione familiare è entrata, attraverso le famose sette
pennellate, equivalenti alle sette note, nella costruzione
e nella presentazione dei menu.
Per informazioni: www.marchesi.it
Venezia, 1-3 marzo
Gusto in scena
Per la seconda edizione, “Gusto in Scena” si prepara a
stupire. Nuova è, anzitutto, la scelta di trasformare il
congresso gastronomico Chef in Concerto in un laboratorio
di idee, dove grandi cuochi si confronteranno per trovare
una definizione della cucina italiana. Si alterneranno sul
palco: Elena Arzak (Spagna), Rossano Boscolo, Alfonso
Caputo, Flavio Costa, Pino Cuttaia, Montse Estruch
(Spagna), Corrado Fasolato, Oliver Glowig, Herbert Hintner,
Alfonso Jaccarino, Pietro Leemann, Norbert Niederkofler,
Nicola Portinaro, Ana Ros (Slovenia), Sissy Sonnleitner
(Austria), Paolo Teverini e Gaetano Trovato. A Gualtiero
Marchesi (nella foto in alto) è affidato il compito di
inaugurare i lavori, che si chiuderanno il terzo giorno con la
tavola rotonda sull’Identità della Cucina Italiana. Gli amanti
del bere bene, apprezzeranno “I Magnifici Vini”: banco
d’assaggio con circa 100 cantine di tutto il mondo. Nella
foto: l’hotel Hilton che ospita il congresso.
Per informazioni: www.gustoinscena.it, tel 02.29404086.
Facilitazioni per i soci Fic.
BOCUSE D’OR:
Avviso ai soci FIC
Il prossimo Consiglio Nazionale della
Federazione Italiana Cuochi si terrà nei giorni
22 e 23 marzo all'Hotel Princess in via Andrea
Ferrara 33 a Roma.
al via la selezione italiana
Ritorna l’importante concorso gastronomico internazionale,
creato dallo chef francese Paul Bocuse nel
1987 con l’obiettivo di valorizzare i migliori cuochi
dei cinque continenti. La selezione italiana si svolgerà
nel polo fieristico di Bergamo il 15 e 16 marzo nell’ambito
di “Cooking Expo”, una nuova manifestazione
fieristica dedicata all’alta ristorazione. La competizione
sarà presieduta da Giancarlo Perbellini, chef
patron dell’omonimo ristorante di Isola Rizza (VR), e
sarà valutata da una giuria composta da venti chef.
Per informazioni: Michela Milesi, cell. 335.5858769
L’Assemblea annuale dei Delegati Fic si terrà,
invece, nei giorni 26 e 27 aprile.
Per informazioni: Segreteria Fic,
tel. 06.4402178/44202209, e-mail: fic@fic.it
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