Ecoideare Maggio Giugno N29

LA SCELTA DEI PRODOTTI
IN CHIAVE SOSTENIBILE
di Fabrizio Piva
Amministratore Delegato CCPB
Siamo arrivati ad Expo. Nutrire il Pianeta energia per la
Vita, un semplice slogan che racchiude il significato
della sostenibilità, di quel percorso che dovrebbe portarci
a produrre di più e meglio ovvero di più e con un
minor ricorso e spreco di risorse naturali ed ambientali favorendo
la loro rigenerazione attraverso una biodegradabilità che porti
al loro riutilizzo e all’immissione “in circolo” di sostanze che
possono ricreare l’energia per la vita.
La vita è la vita del Pianeta, è la vita in cui tutti gli esseri viventi
trovano spazio, senza il rispetto della vita nella sua più ampia accezione
non vi può essere vita a lungo, ovvero sostenibile, solo
per alcuni a scapito di altri.
Occorre aumentare la consapevolezza che la nostra esistenza e
l’esistenza di migliaia e milioni di specie animali e vegetali è
strettamente interdipendente, la biodiversità, che ne è alla base,
costituisce il paradigma della sostenibilità. L’equilibrio che si
instaura fra le diverse forme di vita ed il rispetto che sottende
all’equilibrio costituiscono la base dell’esistenza delle differenti
forme di vita che fanno l’unicità e la bellezza di questo Pianeta.
Se questo era facilmente raggiungibile in un’economia di sussistenza
o di “baratto” o quando la popolazione mondiale era
poco più di un miliardo di persone e la maggior parte dell’energia
non proveniva dall’economia del petrolio, oggi il necessario
equilibrio lo si può raggiungere solo grazie all’intelligenza ed
all’aumento della conoscenza. Nove o più miliardi di persone al
2050 impongono un profondo ripensamento dei cicli produttivi,
dei prodotti, delle modalità di lavoro e di spostamento, garantire
un livello produttivo elevato aumentando la produttività delle
risorse naturali e, soprattutto, favorendo la loro perpetuazione
nel tempo costituiscono le fondamenta della sostenibilità, accanto
alla riduzione significativa di qualsiasi spreco sia in ambito
produttivo che famigliare o casalingo.
Attraverso l’analisi energetica e l’imputazione in termini di utilizzo
di materie prime per unità funzionale di prodotti consente
di conoscere l’impatto che un determinato processo produttivo
ha in termini di consumo di risorse ambientali, l’adozione dello
strumento dell’LCA (Life Cycle Assessment) porta a conoscere
quante materie prime vengono utilizzate per produrre un Kg di
grano o di acciaio. Conoscere per deliberare diceva Luigi Einaudi;
anche in questo caso è necessario adottare strumenti di “contabilità”
produttiva per poi ridisegnare, in una logica di “ecodesign”,
i sistemi produttivi al fine di ridurre la quantità di materie
prime e di risorse (acqua, suolo, energia, ecc) che contribuiscono
a formare una determinata quota di prodotto. In questi ultimi
anni sono stati fatti notevoli progressi per migliorare la produttività
delle risorse naturali, così come si è progrediti nell’adottare
processi produttivi che consentano di poter riutilizzare le risorse
utilizzate in una logica di “riciclo” senza intaccare il capitale
delle risorse naturali. Il tasso di risorse utilizzate nei percorsi
produttivi dovrebbe collocarsi ad un livello tale da non superare
il tasso di risorse naturali che il nostro Pianeta ci mette a
disposizione, una riproducibilità di risorse tali da non intaccare
le risorse naturali utilizzabli in futuro. Ciò implica l’adozione di
concetti quali il riutilizzo, il riciclo, l’azzeramento dello spreco
e l’adozione di processi che implichino un utilizzo minimo
di energia.
Nel settore agroalimentare la produzione biologica ed ecosostenibile,
così come in altri settori l’attenzione alla sostenibilità
ambientale, consentono, pur in una logica di miglioramento
continuo, di raggiungere l’obiettivo di produrre ad un tasso di
sostenibilità coerente con la riproducibilità delle risorse. Ovvio
che in un’economia a “necessità crescente”, sia per questioni
legate all’evoluzione demografica che per la presenza di paesi
ad economia in fase di sviluppo crescente, la produzione globale
deve crescere pur in una situazione in cui le risorse naturali non
si riproducono a tassi così elevati. Giocoforza, è necessario che
la produttività delle risorse naturali migliori e i processi produttivi
siano sempre più sostenibili, così come sostenibili debbano
essere i nostri comportamenti quotidiani che si traducono in capacità
e modalità di movimento, scelte di consumo, risparmio,
lotta allo spreco, riutilizzo, riciclo.
ALIMENTAZIONE
"...senza il rispetto della vita
nella sua più ampia accezione
non vi può essere vita a lungo,
ovvero sostenibile, solo per alcuni
a scapito di altri."
Non si tratta tanto di una scelta pauperista o rinunciataria, ispirata
al malthusianesimo, ma di una consapevolezza del nostro
ruolo e della necessità di utilizzare le risorse pensando sia a noi
che a quelli che verranno dopo di noi. Ecco perché educazione,
conoscenza e scienza devono essere alla base del miglioramento
dei sistemi produttivi e culturali per invertire il ciclo che ha portato
al cambiamento climatico e mette a rischio la permanenza di
forme di vita dignitose su questo Pianeta.
Spesso, negli ambienti legati al “naturale” si assiste a forme
di diffidenza nei confronti della scienza, della ricerca e della
sperimentazione, certamente comprensibili visti molti risultati
degli ultimi decenni e soprattutto di quelli a cavallo fra gli anni
’60 ed ’80 del secolo scorso, ma oggi non più giustificati visto
l’apporto della scienza in termini di aumento della sostenibilità.
Occorre spingere per un maggior impegno del mondo della ricerca
in questa direzione e per un impegno educativo, sia nella
scuola e non solo, verso un maggior rispetto della natura e delle
sue risorse. ■
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