Ecoideare Maggio Giugno N29

NUTRIRE IL
PIANETA?
“IO QUI MANGIO
VEGANFRIENDLY!“
IL LOGO PER IDENTIFICARE E
PROMUOVERE I MENÙ VEGETARIANI
DURANTE (E DOPO) EXPO
di Edgar Meyer
Gaia, animali & ambiente Onlus
C.so Garibaldi, 11 – 20121 Milano – Tel: 02.86463111
segreteria.gaia@fastwebnet.it - www.gaiaitalia.it
dona il tuo 5 x 1000 a Gaia – C.F.: 97160720153.
È
partito Expo 2015: “Nutrire il pianeta”. L’argomento sollecita
la partecipazione di coloro che, ispirati da motivazioni
sia salutiste sia umanitarie sia ecologiste sia animaliste o da
tutte queste congiuntamente, individuano nelle scelte vegetariana
e vegana una soluzione, eticamente ed economicamente
sostenibile, per assicurare una nutrizione sufficiente a tutta la
popolazione del mondo.
L’associazione Gaia Animali & Ambiente Onlus si è fatta promotrice,
in collaborazione con il Comune di Milano e Epam (associazione che
riunisce i pubblici esercizi), di un’azione concreta mirata a sostenere
le ragioni etiche e umanitarie del vegetarismo e del veganismo in
occasione dell’Expo, dando il debito risalto a una visione del mondo
che potrebbe rappresentare la salvezza del pianeta insieme a quella
della specie umana stessa. Le ragioni della fame nel mondo, infatti,
non sono solo di natura quantitativa, legate alla produzione e alla
distribuzione dei prodotti agroalimentari, ma anche di natura qualitativa,
fondate su scelte ispirate a una concezione errata del rapporto
uomo-ambiente e del rapporto tra la specie umana e le altre specie.
Da tempo scienziati e ricercatori (a partire dal celebre oncologo Umberto
Veronesi) spiegano che l’eccessivo consumo di carne è dannoso
per la salute umana, del pianeta, e produce diseguaglianze sociali
creando povertà e fame. L’associazione Gaia già da mesi -vedi Ecoideare
nr. 23- ha stilato il decalogo delle 10 (più una) ragioni per dire
no alla carne e agli allevamenti intensivi: l’ecatombe animale, l’aver
trasformato gli allevamenti intensivi in veri e propri lager indegni
della civiltà, l’uso e l’abuso di farmaci nella zootecnia, i rischi per la
salute umana, l’essere la produzione della carne la seconda causa di
emissioni di gas serra, l’insostenibilità ambientale (in termini di inquinamento
e di spreco di combustibili fossili) dell’allevamento per
produzione di carne, la distruzione delle foreste, la creazione di fame
nel mondo attraverso la spoliazione delle risorse dei paesi più poveri,
lo spreco di risorse e l’inefficienza energetica della produzione di
carne, l’iniquità della filiera del sistema industriale della produzione
di carne, lo spreco di soldi pubblici destinati al settore zootecnico.
Promuovere la dieta vegetariana diventa allora prioritario per motivi
etici, di salute, di sostenibilità ambientale e di equità dei rapporti
Nord-Sud del mondo, restituendo equilibrio e permettendo di “nutrire
il pianeta” sul serio e non solo attraverso vuoti slogan. Nel concreto,
la proposta di Gaia ha previsto -oltre a una massiccia opera di promozione
della necessità di evolvere verso la dieta alimentare vegetariana
per tutti i motivi sopra elencati - di creare per i milioni di turisti che
visiteranno Expo (e per i milanesi stessi) un logo/immagine che caratterizza
l’offerta di cibo veg garantito, che compare ben in vista in
corrispondenza dei locali o settori dei bar che propongono cibo veg.
Gli obiettivi dell’iniziativa sono evidenti:
● Promuovere l’alimentazione vegetariana
● Semplificare l’individuazione di punti ristoro che presentano
menù veg, attraverso un’immagine che li contraddistingue
● Favorire la conoscenza dei cibi veg tra gli addetti alla ristorazione
e tra i visitatori non vegetariani di expo
● Stimolare la curiosità dei consumatori per uno stile alimentare
sano e salutare e prodotti finora poco valorizzati in quanto considerati
di nicchia
● Radicare tra i ristoratori dell’uso di offerta di cibo veg anche
fuori e dopo Expo
Grazie alla collaborazione del Comune di Milano e dell’Epam-Associazione
provinciale milanese pubblici esercizi (l’associazione, che
fa parte di Confcommercio, riunisce i pubblici esercizi come ristoranti,
bar, pub di Milano e della provincia) sono stati coinvolti e lo
saranno sempre di più nelle prossime settimane tutti i gli associati,
chiedendo agli interessati di aderire. Attenzione, dunque. Dove vedrete
il logo Vegan Friendly, potete stare certi di trovare cibo vegetariano-vegano
certificato. Per contribuire a nutrire se stessi con
alimenti sani e per contribuire a nutrire il pianeta. ■
STILI ALIMENTAZIONE
DI VITA
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ecoIDEARE - Maggio / Giugno 2015
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