Ecoideare Maggio Giugno N29

Ora, con tutta la flessibilità che si può applicare per arrivare a
compromessi sulla loro presenza, il tema di Expo 2015, mette
in evidenza quanto sia imbarazzante che main sponsor siano
aziende abituate alla pratica di “green washing” perché poco o
nulla hanno a che vedere con i contenuti che Expo dovrebbe
esprimere: etica, sostenibilità.
I grandi marchi che sostengono Expo 2015 appartengono ai
colossi industriali che vogliono imporre gli OGM nella catena
alimentare, o sono coinvolti negli scandali del latte in polvere ai
neonati, per finire ai fast food. La carne dei fast food proviene
da allevamenti estensivi ed intensivi di bovini. Una produzione
incompatibile con i ritmi naturali, e ad impatto ambientale devastante.
Intere regioni del Sud del mondo subìscono la deforestazione
mettendo a rischio la sopravvivenza delle popolazioni.
Ogni anno si distruggono migliaia di ettari di foresta pluviale
per fare spazio a nuovi pascoli o a nuovi terreni da coltivare
per gli animali, che in breve tempo si desertificano. Le mucche
producono il 74% delle emissioni, il bestiame causa il 10%
delle emissioni di gas serra globale (fonte: Università di Siena,
Stanford University, Università della California). Questi allevamenti
fanno uso indiscriminato della chimica, sono responsabili
dell’inquinamento e del degrado del suolo con ripercussioni sul
clima, consumano enormi quantità di energia e di acqua.
L’acqua, ricchezza indivisibile, che simboleggia la vita in tutti
i suoi aspetti biologici e spirituali, è il bene comune per eccellenza;
la tendenza a privatizzarla è una minaccia che incombe su
tutti, maggiormente sulle popolazioni che ne soffrono la scarsità,
ridurre la potenza spirituale dell’acqua ad un valore puramente
economico, assoggettarla alle leggi del mercato significa offendere
gli esseri viventi e depredarli di un dono della Natura. Ma le
leggi del mercato le fanno gli operatori finanziari che muovono
i capitali, che insieme ai colossi industriali conducono una campagna
di accaparramento delle fonti d’acqua nelle diverse zone
del pianeta.
La necessità di approvvigionarsi di acqua causerà scontri tra popolazioni
e genererà guerre forse più aspre di quelle religiose.
In Italia, nel 2011, al Referendum popolare, ha risposto un coro
unanime contro la privatizzazione: l’acqua non si tocca! E pur
tuttavia, ad oggi, il risultato della consultazione elettorale non ha
trovato la strada per la sua applicazione.
Basta questo esempio per comprendere il contesto politico e gli
interessi economici degli attori che giocano la partita dell’energia
e dell’agricoltura mondiali.
L’impegno di Expo dovrebbe essere quello promuovere un vero
confronto per la salvaguardia delle specie viventi e dell’ambiente,
della biodiversità e delle colture locali, di politiche mondiali
che concorrano alla ricerca per soluzioni realmente eco-sostenibili.
Dunque, chi nella manifestazione vede un riscatto dell’Italia
sul piano dell’immagine oltre che motore economico, deve
riflettere sull’opportunità di Expo così concepita, che sta realizzando
un’enorme e costosa vetrina commerciale (dove i paesi
ospiti porteranno con orgoglio i prodotti più vendibili), ma che
non attribuisce valore al tema a cui è ispirato.
Introducevo col dire che, al netto dei dolorosi conflitti bellici.
la ribalta internazionale è di Expo. Potrà sembrare una contraddizione,
ma le riflessioni appena esposte non escludono l’attenzione
su ciò che l’evento produce e che seguirò con il compito
di individuare alcune iniziative culturali (e di degustazione), tra
i molti appuntamenti che Milano la Lombardia organizzano per
attrarre turisti. Di una grande manifestazione, anche dopo che
saranno chiusi i battenti, non si finirà di parlare. Così, il neonato
sito expoincittà, piattaforma della Camera di Commercio di
Milano, resterà attivo per informare sulle iniziative anche non
legate all’alimentazione, in tutta l’area della Città metropolitana.
Expo offre l’occasione per aprirci e scoprire quanto c’è di innovativo
sia sul piano culturale che delle tecnologie nel campo
agroalimentare, per conoscere e valorizzare il cibo sotto ogni
aspetto (nutrizionale, di qualità bio, di tendenza…) a partire dai
nostri prodotti tipici e certificati DOP e IGP che sono l’orgoglio
italiano, fino alle contaminazioni culturali della cucina multietnica,
con la curiosità di scoprire le tradizioni degli altri paesi. A
questo proposito voglio ricordare che Giorgio Nebbia nel numero
24 di Ecoideare aveva indicato la manioca come prodotto che
potrebbe sfamare le popolazioni, ancor più del grano e del riso.
Dobbiamo augurarci che Expo svolga la sua missione e porti alla
ribalta la cultura del cibo sano e disponibile per tutti. ■
EVENTI SELEZIONATI FUORI EXPO
26 marzo - 31 ottobre
Palazzo Scintille, Pad.3
Piazza 6 febbraio
URBAN FARM
Progetti idroponico
14 aprile - 31 ottobre
Acquario Civico
LEONARDO E L’ACQUA
Studio di Leonardo del
comportamento e dei fenomeni
dell’acqua, da diversi
approcci
1 maggio - 10 settembre
Piazza Sant’ambrogio
MILANO WINE GARDEN
Eventi di cucina con
abbinamento di vini
1 aprile - 31 ottobre
Darsena, Via Gorizia
FOOD
Navigli Golosi
Mostra scientifica divulgativa
PUBBLICITÀ
31 marzo - 31 dicembre
Museo della Scienza
Via San Vittore
SCIENZA E TECNOLOGIA
DELL’ ALIMENTAZIONE
Per sperimentare quanta
scienza e tecnologia si
nasconde dietro a ciò che
consumiamo
16 maggio - 31 ottobre
Museo Botanico di Milano
Via Ausonio Zubiani
L’ORTO OMEODINAMICO
curare cio’ che ci nutre per
nutrire il pianeta
Un’orto seguito secondo i
principi dell’omeopatia
30 aprile - 2 novembre
Via Tortona, 22
FUORI EXPO
di Confartigianato
Ristorazione tradizionale.
Alimentari tipici. Street food,
show cooking, laboratori del
gusto
21 aprile - 30 maggio
Biblioteca Nazionale Braidense
Via Brera, 28
IL CIBO NELL’EX LIBRIS
Esposizione di opere realizzate
da incisori internazionali
raffiguranti il cibo come
esigenza, ambiente, prodotto,
civiltà e cultura
3 - 7 giugno
Superstudio Più
Via Tortona, 27
TASTE OF MILAN
20 ristoranti stellati da tutto
il mondo. Corsi, laboratori e
convivialità
27 maggio
Libreria Popolare di Via Tadino,
Via Tadino, 18
PROPOSTE FUORI EXPO
PER NUTRIRE LA VITA
Da esperti proposte concrete
per meglio affrontare il futuro
1 aprile - 31 ottobre
Darsena, Via Gorizia
IL SISTEMA DEI NAVIGLI
Navigli Golosi
Rassegna itinerante e interattiva,
laboratori e lezioni sul gusto e sui
sapori dell’agroalimentare italiano
sul territorio del sistema dei Navigli
28 maggio
Cascina Cuccagna,
Via Cuccagna, 2/4
CONVERSAZIONI IN CASCINA
Nuove alleanze fra città e
campagna
1 giugno - 25 ottobre
ADI La casa del Design
Via Bramante, 42
FORMAT FOOD DESIGN
Esperienze e nuovi format
alimentari presentati con una
installazione di “cucina multisensoriale”
ALIMENTAZIONE
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