La Freccia Marzo 2020

nei mesi di marzo e aprile è, appunto, la magia delle
spremiture delle uve della Nosiola. Da quest’anno, poi,
si può visitare la nuovissima Casa Caveau Vino Santo,
a Padergnone: un percorso esperienziale fatto di storia,
profumi, sensazioni, immagini e racconti, per conoscere
tutto sul dolce oro liquido e sui vignaioli che lo
producono.
Altro luogo dove sostare è il borgo di Santa Massenza,
a una manciata di chilometri a ovest di Trento, all’inizio
della strada che attraversando la Valle arriva al Garda.
D’obbligo passeggiare lungo il sentiero della Nosiola
e intorno al Lago di Toblino, visitando anche il suo castello.
L'Hotel Garnì Lillà di Terlago è un'ottima base di
partenza per esplorare la Strada del vino e dei sapori
del Trentino, «un universo di piaceri per il palato che,
passando dall’ambiente mediterraneo al paesaggio alpino,
offre sia prelibatezze gastronomiche che eccellenze
enologiche, come il famoso Trentodoc», spiega
il presidente di questa Strada delle meraviglie, Francesco
Antoniolli.
E se la Valle dei Laghi è caratterizzata dalle produzioni
di Nosiola e Vino Santo, la Piana Rotaliana è nota per il
rosso autoctono Teroldego Rotaliano, la Val di Cembra
è la terra del profumatissimo Müller Thurgau, mentre
fra Rovereto e la Vallagarina spicca il Marzemino, vitigno
che qui riesce a dare il meglio di sé. Uve che, a
loro volta, danno vita a interessanti grappe, espressioni
perfette dei relativi vitigni.
Dai calici ai piatti il passo è breve. Imperdibili i formaggi
Spressa Dop delle Giudicarie, Vezzena e Nostrano del
Baldo, oltre alle piccole produzioni di malga, e i salumi:
lucanica trentina, ciuìga del Banale, carne salada e carne
fumada. Gli amanti di frutta e verdura non restano
a bocca asciutta grazie a mele, castagne e ortaggi bio
della Val di Gresta, al broccolo di Torbole e agli asparagi
di Zambana, da condire con l’ottimo extravergine
d’oliva Dop Garda trentino. Immancabile, ovviamente, il
pescato di acqua dolce.
«Il mondo della Strada del vino e dei sapori del Trentino
può essere scoperto anche grazie ai Viaggi di gusto,
proposte vacanza che comprendono wine tour dai tre
ai cinque giorni», prosegue il presidente. In più, per i
turisti eco-friendly ci sono i pacchetti Vacanze sostenibili,
per muoversi in modo green e fare visita a ristori,
agriturismi e aziende vinicole attenti al bio, come l'Osteria
Cà dei Giosi di Terlago e Cantina Toblino. «Si tratta
di una proposta che promuove realtà sostenibili e
valorizza prodotti locali attraverso spostamenti tramite
e-bike e mezzi pubblici. Stiamo inoltre lavorando per
trasformare questa offerta in un valore aggiunto trasversale
da applicare a qualsiasi pacchetto di viaggio,
attraverso iniziative come Un sorso di Trentino by bike
e Vini, natura e cultura by bus&train», conclude Antoniolli.
«I laghi nel nome, il vento nell’identità. Un connubio inscindibile,
che rende la Valle dei Laghi quanto di più variegato
consenta il paesaggio alpino. Acqua, rocce, aria,
miscelati chissà come e quando, formano scenari di un
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Canederli - Osteria Cà de Giosi
A TUTTO NOSIOLA
EVENTI, MENÙ E APERITIVI
APRILE
La Nosiola a nord di Trento
Gaierhof - Roverè della Luna
Nosiola in Osteria
Osteria Cà dei Giosi - Covelo di Vallelaghi
Degustando la Nosiola di sera
Cantina La Vis - Lavis
Nosiola e sapori di lago
Ristorante al Vò - Trento
Nosiola da gustare
Briciole Food&Drink - Rovereto
La trentina e la romana
Panificio Moderno - Trento
Gourmet Seduction
The Dining Lounge at Solea - Fai della Paganella
Bouquet di Nosiola e Sfumature di Nosiola
Madonna delle Vittorie - Arco
Nosiola in trattoria
Antica Trattoria Due Mori - Trento
La proposta di mezzodì
Osteria Le Due Spade - Trento
Tre Chiavi di lettura del Nosiola e Nosiola in
dolcezza
Locanda delle Tre Chiavi - Isera
Gusto di Nosiola
Al Faggio - Andalo
Nosiola a Spormaggiore
Alt Spaur - Spormaggiore
La Nosiola delle colline avisiane
Maso Poli - Pressano di Lavis
Gustando la Nosiola
Ristorante Alfio - Dro
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