Il Giornale dei Biologi - N. 3

SCIENZE
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del sistema immunitario (sia tessuto linfoide come gut-associated
lymphoid tissue o Galt, che placche del Payer che cellule specifiche
annesse) sarà determinante e quindi fondamentale per il
nostro stato di salute.
Dobbiamo inoltre considerare che i batteri intestinali oltre ad
essere diversi tra loro alcuni tendono a stare adesi alle superfici
della mucosa intestinale mentre altri nel lume intestinale. Per fare
un esempio, una disbiosi (alterazione dell’equilibrio microbiologico
intestinale) genera solitamente una alterata permeabilità
intestinale con conseguente rischio di far entrare nel nostro organismo:
virus, batteri, sostanze anomale (es. ammine, glicotossine
ed altro) o prodotti parzialmente digeriti degli alimenti che il nostro
organismo riconoscerà come non self generando una serie di
risposte a cascata del nostro sistema biologico promuovendo un
possibile aumento dell’infiammazione, l’attivazione del sistema
immunitario, fino a all’insorgenza di uno stato di “emergenza” su
tutto il sistema di detossificazione con la conseguenza potenziale
di poter creare danni anche a distanza su organi più deboli (es.
organi bersaglio delle malattie autoimmuni). Detto ciò, è facile
comprendere che le cause della disbiosi sono da ritrovare prevalentemente
su fattori quali: imprinting alla nascita e tutto ciò
che ha caratterizzato i primi mille giorni di vita, abitudini alimentari
ivi compreso lo stile di vita, infezioni, inquinamento, età
(in quanto essa genera con il passare degli anni un cambiamento
importante negli equilibri dei nostri phylum, basti vedere come
cambia la presenza del Bifidibacterium), gli interventi chirurgici
subiti a livello intestinale, alcune terapie e non solo.
Alcuni esperimenti su animali hanno evidenziato che quando
il ceppo Akkermansia muciniphila viene riportata ad un equilibrio
si può nell’ intestino ricreare un’integrità della mucosa intestinale
e pertanto contenere gli effetti di una dieta sbilanciata in grassi
sia per quello che concerne il metabolismo che il peso. In considerazione
di quanto detto possiamo ben capire che il microbiota
intestinale nello specifico poco ha a che fare con la nostra genetica
che è ben altra cosa. La genetica del microbiota intestinale (microbioma)
è generata da tutti fattori esterni rispetto al nostro genoma.
Quindi, “occhio a non fare confusione”! Ricordiamo che nell’intestino
troviamo circa 100 trilioni di microbi, ben 10 volte superiori
al numero delle nostre cellule e può arrivare ad una dimensione di
un organo anche superiore ad un kg e mezzo e ben 10 volte di più
delle nostre cellule, inoltre questo complesso sistema a rete di batteri
contiene un numero di geni 100 volte superiore a quello umano
ecco pertanto la complessità di un sistema che tra l’altro è anche
in costante mutamento e adattamento. Stiamo muovendo i primi
passi in un mondo quanto affascinante quanto complesso anche
per professionisti come noi che lo studiamo da anni. In conclusione,
ad oggi è possibile analizzare il microbiota intestinale sotto vari
aspetti, il materiale su cui si basa l’indagine, sia essa microbiologica,
analitica che genetica (nuova frontiera per la determinazione
del microbioma) può essere fatta al momento solo su feci.
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76 Il Giornale dei Biologi | Marzo 2020