M A G A Z I N e Chef's chef Extra Bijzondere Horeca - Uitgeverij Vizier
M A G A Z I N e Chef's chef Extra Bijzondere Horeca - Uitgeverij Vizier
M A G A Z I N e Chef's chef Extra Bijzondere Horeca - Uitgeverij Vizier
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Chef’s Chef<br />
“We zijn als een team op een tandem”,<br />
zegt Remco van de Weert: “Ron<br />
Okhuijsen en Katy Elst bedienen als<br />
ondernemersechtpaar de voorste<br />
posities en ik fiets mee.<br />
Kook & Cultuur<br />
Spanjaarden zijn trots op hun<br />
culinaire tradities en in Granada is<br />
dat niet anders. Wie aanschuift om<br />
een streekgerecht te proeven en<br />
instemmend knikt als het gaat over<br />
smaken, geuren en kleuren.<br />
Deze Maand<br />
Thema restaurant<br />
Krijg jij spontaan jeuk en kriebels<br />
bij de gedachte je gasten te voeden<br />
met krekels, mieren, kakkerlakken en<br />
cicaden? Dat zou dan best eens een<br />
typisch geval van ‘wat een boer niet<br />
kent, dat vreet hij niet’ kunnen zijn.<br />
<strong>Extra</strong><br />
Het lijkt er op dat we met z’n allen terug<br />
willen naar de basis. We hebben onze<br />
buik vol van plofkippen, kunstmatige<br />
zoetstoffen en kunstmest.<br />
Partners van Chef’s Magazine<br />
Chefs <strong>chef</strong> ............................... 6<br />
In gesprek .............................14<br />
Thema restaurant ............16<br />
Chefs Gastronomie ........21<br />
<strong>Bijzondere</strong> horeca ...........23<br />
Aspergeseizoen ................27<br />
Kook & Cultuur ..................28<br />
Succesondernemer ........34<br />
Tips & trucs ..........................40<br />
<strong>Extra</strong> .........................................41<br />
Stelling ...................................45<br />
Kaas ..........................................46<br />
Uitgesneden .......................47<br />
Ingesprek ..............................48<br />
Achtergrond .......................53<br />
Net geopend ......................55<br />
Chef’s Magazine mei 13 5
Change language