Infoblad over Gezond Leven - 5de jaargang - nummer ... - BioGezond
Infoblad over Gezond Leven - 5de jaargang - nummer ... - BioGezond
Infoblad over Gezond Leven - 5de jaargang - nummer ... - BioGezond
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Slaatje met<br />
halloumi en tzatziki<br />
Ingrediënten:<br />
• Bio sla<br />
• Bio waterkers<br />
• Bio rucola<br />
• Bio wortel<br />
• Bio champignons<br />
• Bio courgette<br />
• Bio groentescheuten<br />
• Bio radijsjes<br />
• Bio kerstomaatjes<br />
• 1 bio citroen<br />
• Halloumi kaas<br />
Voor de tzatziki:<br />
• 2.5 dl bio Griekse yoghurt<br />
• 1 bio komkommer<br />
• 2 teentjes bio look<br />
• Scheutje bio olijfolie<br />
• 2 bio pijpajuin<br />
• Enkele blaadjes bio munt<br />
Bereidingswijze:<br />
- Tzatziki: snij de komkommer en de pijpajuin heel fijn<br />
en roer door de yoghurt. Pers de teentjes look er<strong>over</strong>,<br />
fijngehakte munt erbij en aanlengen met olijfolie tot<br />
een mooie gladde saus. Kruiden met peper en zout.<br />
- Maak van de sla, waterkers, rucola, wortelen, radijsjes,<br />
kerstomaat en scheutjes een mooi slaatje.<br />
- Snij de halloumi in plakken van ongeveer een halve cm dik en<br />
bak aan in olijfolie tot de kaas mooi kleurt.<br />
- Snij de courgette in plakken en leg op de grill.<br />
- De champignons snijden en bakken in olijfolie, besprenkelen<br />
met citroensap en kruiden met peper van de molen.<br />
- Schik de warme ingrediënten op het slaatje, even <strong>over</strong>gieten<br />
met olijfolie, garneren met tzatziki en rijkelijk kruiden met<br />
zwarte peper van de molen.<br />
Voorjaarsslaatje<br />
met asperges en<br />
gepocheerd ei<br />
Ingrediënten:<br />
• Bio sla<br />
• Bio ijsbergsla<br />
• Bio wortelen<br />
• Bio courgette<br />
• Bio asperges<br />
• Bio groentescheuten<br />
• Bio ei<br />
• Bio avocado olie<br />
• Bio azijn<br />
Bereidingswijze:<br />
- Was en snij de seizoensgroentjes en schik deze op een bord.<br />
- Kook de asperges beetgaar en laat rusten in het kookvocht.<br />
- Breek het ei in een potje en breng water aan de kook.<br />
- Zodra het water kookt, een klein scheutje azijn toevoegen,<br />
geen zout, dat maakt zwarte stippen op het ei.<br />
- Maak met een lepel een roerende beweging in het zacht kokende<br />
water zodat er een draaikolk effect ontstaat.<br />
Laat het ei hier zachtjes inglijden.<br />
Door de draaiende beweging sluit het eiwit zich rond de dooier<br />
en heb je na dik 2 minuten een perfect gepocheerd eitje.<br />
- Dien op met de lauwwarme asperges en <strong>over</strong>giet rijkelijk met de<br />
avocado olie.<br />
Bio<strong>Gezond</strong> • april 2009 23
Change language