You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
De Mijlpaal<br />
Tongeren – België<br />
In de oudheid duidden de Romeinen afstanden naar belangrijke steden en plaatsen<br />
aan door mijlpalen langs de weg te plaatsen. Later evolueerde de betekenis van het<br />
woord ‘mijlpaal’ naar een moment of gebeurtenis die het einde van een tijdperk<br />
en het begin van een nieuw inluidt. Niet toevallig kozen chef Jan Menten en An<br />
Penxten ‘De Mijlpaal’ als naam voor hun restaurant in Tongeren, de oudste stad van<br />
België. Vlakbij werd enkele eeuwen terug een echte mijlpaal teruggevonden, een<br />
getuige van de aanwezigheid van de Romeinen. Meer dan dat is de naam van hun<br />
restaurant toepasselijk omdat ze in 2002 een gastronomisch restaurant maakten<br />
van wat eens de banketbakkerij van Jans ouders was geweest.<br />
Ook in de keuken luidt chef Menten nieuwe mijlpalen in. Zijn grensverleggende<br />
gerechten zijn gestoeld op traditie en grote gastronomie, en verdienden hem<br />
al snel een sterke reputatie. De ervaring die je vanzelfsprekend nodig hebt om<br />
zulke moderne en inventieve keuken neer te zetten, verwierf hij door te werken<br />
bij Comme chez Soi en voor sterrenchef Bernard Loiseau.<br />
An Penxten, zijn vrouw, is zelf bakker-patissier van opleiding, maar gaf het vak<br />
met plezier op om zich als perfecte gastvrouw te ontpoppen. Zij ontvangt je met<br />
de glimlach en zorgt er samen met haar team voor dat de avond vlekkeloos en<br />
aangenaam verloopt. Bij De Mijlpaal mag je een zeer aangenaam designinterieur<br />
verwachten dat een sobere klasse en elegantie uitstraalt.<br />
| 181
Change language