Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Le Cheverny<br />
Luik – België<br />
Luik is een stad die een rijke geschiedenis en een authentiek centrum moeiteloos<br />
koppelt aan gezelligheid, moderne elementen en culinaire ontdekkingen. Om je<br />
dag in de Vurige Stede af te sluiten in dezelfde lijn, moet je net ten zuiden van het<br />
centrum zijn. Daar vind je immers restaurant Le Cheverny, waar patron Thomas<br />
Mordant je met plezier verwelkomt.<br />
Mordant verdiende zijn strepen in enkele gereputeerde keukens, zoals die van Le<br />
Réserve in Knokke en Le Grand Restaurant in Luik. Met die ervaring op zak opende<br />
hij Le Cheverny, dat ondertussen zelf een erg goede naam heeft. Het interieur is<br />
klassiek Ardens vormgegeven, met rode bakstenen muren, af gewisseld met donker<br />
hout. In het midden van de zaak is een groot homarium met levende kreeften de<br />
blikvanger. Alles is tot in de puntjes verzorgd, dat merk je aan de tafels die met<br />
gevoel voor detail gedekt zijn. In deze traditionele setting hoort ook een keuken<br />
die traditie respecteert. De chef verenigt originele recepten met moderne accenten<br />
en laat zich daarbij leiden door het ritme van de seizoenen en de verse producten<br />
die de markt te bieden heeft.<br />
| 29
Change language