Dekweekvanalikruiken - HZ University of Applied Sciences

Verkennend onderzoek naar de kweek van alikruiken
1. Inleiding
1.1 Achtergronden
Alikruiken zijn van oudsher consumptiedieren en gelden in veel landen als
delicatesse. Vooral in de Europese kustlanden is een stijgende vraag naar alikruiken
(Seafish Report, 1998). De alikruiken worden geïmporteerd vanuit het buitenland,
voornamelijk vanuit Ierland en Schotland waar een grootschalige alikruikvisserij
bestaat. Nederland vormt samen met Frankrijk, Spanje en Portugal de grootste
afzetmarkt. Alikruiken worden op dit moment in Nederland voornamelijk hobbymatig
verzameld.
Als er goede mogelijkheden blijken te zijn voor de kweek van alikruiken kan deze in
de Nederlandse lijst van aquacultuursoorten worden opgenomen. De
aquacultuursector is een van de snelst groeiende voedselproducerende activiteiten in
de wereld. De pijlers van de Nederlandse aquacultuur zijn hoofdzakelijk schelpdieren
visteelt. Aquacultuur is in het Zeeuwse deltagebied een sector die zich kenmerkt
door innovatieve ontwikkelingen.
Om kennis te ontwikkelen en uit te dragen is een RAAK project gehonoreerd. Dit
project wordt door Hogeschool Zeeland (lectoraat Duurzaamheid en Water), Syntens,
MKB-Zeeland en 16 aquacultuur bedrijven uitgevoerd. Eén onderdeel van dit RAAK
project is het koppelen van aquacultuurteelten. Het combineren van teelten biedt
mogelijkheden om productietechnieken te optimaliseren, de bedrijfsrendementen voor
ondernemers te verbeteren en de milieubelasting te verminderen.
1.2 Fototrofe biofilmreactor in combinatie met de kweek van alikruiken
In dit rapport wordt onderzocht of de kweek van alikruiken onder kunstmatige
omstandigheden (technisch) haalbaar is. Het onderzoek is daarnaast onderdeel van het
pilotexperiment met een fototrofe biofilm reactor in de aquacultuur, met name
viskweek. Fototrofe biofilmen halen namelijk voedingszouten uit het (afval)water, en
leveren zuurstof aan de organismen in hun omgeving. Ze creëren een micro-milieu
waardoor de biofilm als geheel grote hoeveelheden stikstof en fosfaat kan binden en
een nitrificerende capaciteit krijgt. Daarnaast vormt de biofilm natuurlijk voedsel voor
de alikruik.
Met een fototrofe biofilmreactor wordt dus afvalwater uit de aquacultuur gezuiverd en
tegelijkertijd voedsel geproduceerd voor de kweek van alikruiken. Verschillende
aquacultuurbedrijven hebben hiervoor interesse getoond.
Deelnemende instanties:
- AE3 Consultancy in opdracht van de belanghebbende aquacultuurbedrijven:
o Tarbotkwekerij Seafarm
o Viskwekerij Neeltje Jans
- SPRING, Lectoraat voor Duurzaamheid en Water
In dit rapport vormt het onderzoek naar de kweek van alikruiken de kern.
1