Download rapport - Biax Consult

6 SamenvattingIn het kader van het Deltaplan Cultuurbeheer zijn 46 monsters, afkomstig uit beerputten, afvalkuilenen ophogingslagen uit de steden Dordrecht en Nijmegen op plantenresten onderzocht. Van een aantalbijzondere soorten zijn de determinatiekenmerken beschreven of ze zijn afgebeeld. De resultaten zijnin zeven fasen ingedeeld en besproken: FASE I 1150-1350 AD; FASE II 1350-1450; FASE III 1450-1550en FASE IV 1550-1650; FASE V 1650-1750; FASE VI 1750-1850; FASE VII 1850-1950. Het onderzochtemateriaal uit Dordrecht dateert uit FASE I tot en met IV, dat van Nijmegen uit FASE III tot en met VII.De hoofdvragen van het wetenschappelijk onderzoek waren: welke plantaardige produkten zijngegeten, waar kwamen de voedingsmiddelen vandaan en zijn er aanwijzingen voor agrarischeactiviteiten in en rond de steden.Uit Dordrecht is een grote diversiteit aan voedingsresten bekend geworden, waarbij de categoriefruit het meest uitgebreid is. Van een aantal voedings- en gebruiksplanten betreft het één van devroegste of de eerste vondsten in Nederland, zoals Augurk/Komkommer (Cucumis sativus; FASE I),Katoen (Gossypium spec.; FASE I), Rijst (Oryza spec.; FASE II), Paradijskorrel (Aframomummelegueta; FASE II), Kruidnagel (Syzygium aromaticum; FASE II), Tamme kastanje (Castanea sativa;FASE II), Lampionplant (Physalis alkekengi; FASE II), Peper (Piper nigrum; FASE III), Rozemarijn(Rosmarinus officinalis; FASE IV), Sinaasappel (Citrus spec.; FASE IV), Tuingoudsbloem (Calendulaofficinalis; FASE IV). De diversiteit aan soorten uit Nijmegen was aanzienlijk lager. Dit isvoornamelijk te wijten aan de slechtere conserveringsomstandigheden. Het soortenspectrum vanNijmegen voegt geen nieuwe informatie toe aan de bestaande kennis over de voedselprodukten.Het lijkt erop dat de Dordtenaren aanvankelijk hun voedsel zelf verbouwde of dat het uit de naasteomgeving kwam. Echter ook in FASE I werden al produkten zoals Katoen van elders aangevoerd. Alsherkomstgebieden voor de produkten van Dordrecht uit FASE II-IV worden, naast de directe omgeving,Oost-, Centraal-, Zuid-Europa, Azië en Afrika genoemd. Er zijn van Nijmegen geen duidelijkeaanwijzingen dat produkten in de stad of in de omgeving zijn verbouwd. De potentiëleherkomstgebieden van de gevonden produkten uit Nijmegen zijn dezelfde als die van Dordrecht.Uitzondering is de Pompoen (Cucurbita spec.; FASE VII). De Pompoen komt van origine uit Amerika.De gevonden zaden uit Nijmegen zullen echter waarschijnlijk van een exemplaar zijn, dat in de oudewereld is verbouwd.