Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Links<br />
Dal Chawal Aur<br />
Achaar bij<br />
Jamavar<br />
Rechts<br />
Interieur Jamavar<br />
die in 2001 met The Leela Palace<br />
Bengaluru de eerste Jamavar opende,<br />
ingegeven door Noord-Indiase<br />
vrienden, die klaagden dat zij in het<br />
zuiden van India niet konden genieten<br />
van de gerechten van thuis.<br />
Jamavar Londen is de zesde vestiging,<br />
maar de eerste buiten India.<br />
Jamavar strekt zich uit over twee<br />
verdiepingen, die twee compleet<br />
verschillende sferen ademen.<br />
Op de bovenste verdieping, met<br />
donkere houten panelen, verguld<br />
behang, groen en bruin emperador<br />
marmer, op Lutyens geïnspireerd<br />
interieur en messing accenten met<br />
interessante patronen en kleuren<br />
van de Indiase Jamavarsjaals -<br />
waar het restaurant haar naam<br />
aan dankt - waan je je in koloniale<br />
tijden. De kelder ademt met marinekleurig<br />
leder en verzilverd eiken<br />
met Chaturangatafels de sfeer van<br />
een exclusieve herenclub.<br />
De gourmetbenadering van de<br />
rijke, koninklijke cuisine uit het<br />
noorden, aangevuld met enkele<br />
klassiekers uit zuiden, is ook in<br />
Londen een doorslaand succes.<br />
De Nairs hebben dan ook niet<br />
zomaar een chef ingehuurd. Niemand<br />
minder dan Rohit Ghai, die<br />
eerder bij Gymkhana en Thrisna<br />
al furore maakte, heeft hier de leiding.<br />
De op en top elegante omgeving<br />
is gevuld met gasten die uitgebreid<br />
de tijd nemen om van Ghai’s<br />
kleurrijke, sterk aromatische en<br />
perfect gebalanceerde gerechten<br />
te genieten. Knisperende papadums,<br />
warme naans, podi idli, aloo<br />
tikki en geurige chutneys, masala’s<br />
en jams worden aangevuld met<br />
Tellicherry Pepper & Garlic Soft<br />
Shell Crab, een werkelijk fantastische<br />
slow cooked dal, bhindi en<br />
52
Change language