You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
‘Weg van de<br />
kneuterigheid en<br />
alleen nog maar<br />
doen wat je zelf<br />
leuk vindt’<br />
Als er één ding is wat ik hem<br />
echt graag meegeef, dan is dat<br />
de liefde voor het product. Ik kan<br />
een kwartier over een oester staan<br />
lullen en geniet intens als ik door<br />
de klei aan het baggeren ben of in<br />
de tuin tegen dingen aanloop. Die<br />
feeling met de natuur, die hoop<br />
ik op mijn zoon over te brengen.<br />
Maar op zijn tempo en op zijn manier.<br />
Mijn hoop is dat we nog heel<br />
lang samen leuke dingen kunnen<br />
blijven doen en wat hij daarvan<br />
meeneemt, dat is aan hem.’<br />
Culinaire show<br />
Sinds mei 2017 kan Vinke in de<br />
keuken op nog een sterke tweede<br />
man rekenen, namelijk Wouter Kik,<br />
terwijl de gasten bij sommelier<br />
Mike Dooms, in 2013 door Gault-<br />
Millau uitgeroepen tot Wijn-Spijs<br />
Links<br />
Noordzeekrab,<br />
asperges,<br />
citrus, wilde<br />
daslook, yuzu<br />
en bronzen<br />
venkel<br />
Onder<br />
Varken en<br />
scheermes,<br />
staart, vel,<br />
poten en oren.<br />
Platte peterselie,<br />
fluitekruid,<br />
veldzuring<br />
en<br />
pickles<br />
88
Change language