You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
nieuws | door linda brands<br />
Tweesterren-productlijn<br />
In samenwerking met Berghoff heeft<br />
Soenil Bahadoer van De Lindehof**<br />
een eigen productlijn gelanceerd. De<br />
collectie, die zowel geschikt is voor<br />
hobbykoks als professionals, omvat<br />
onder andere twee duurzame 5-ply<br />
pannen (een saus- en een braadpan).<br />
De bodem en pot zijn ontworpen als<br />
één geheel voor snelle en gelijkwaardige<br />
hitteverspreiding. Een ergonomisch<br />
chefsmes van 19 centimeter en een<br />
klassieke pepermolen behoren ook<br />
tot de productlijn. Het mes is voorzien<br />
van een roestvrijstaal lemmet met<br />
een keramische anti-kleeflaag, om te<br />
voorkomen dat er tijdens het snijden<br />
iets aan het mes blijft plakken. Prijzen<br />
vanaf € 49,95 voor het mes. Tevens als<br />
aantrekkelijke sets te bestellen.<br />
Verkrijgbaar via:<br />
soenil.com<br />
Waterbad<br />
Sous-vide koken is een vorm van garen<br />
op lage temperatuur in een waterbad<br />
of met stoom, die veel gebruikt wordt<br />
in de professionele keukens. Maar ook<br />
steeds meer hobbykoks gaan thuis met<br />
deze techniek werken. Küppersbusch<br />
speelt hierop in door haar stoomovens<br />
uit te rusten met een sousvide-programma.<br />
In combinatie<br />
met een vacumeerlade ontstaat een<br />
compleet nieuwe kookervaring in de<br />
keuken thuis. De vacumeerlade is ook<br />
voor het bewaren van etenswaren een<br />
ideale oplossing. Door het vacumeren<br />
wordt een langere houdbaarheid van de<br />
etenswaren gerealiseerd. Ook kunnen<br />
restjes hygiënisch worden bewaard in<br />
de koelkast en hoeft er minder eten te<br />
worden weggegooid.<br />
Voor meer info:<br />
kuppersbusch.nl<br />
Weense weelde<br />
Wenen is weliswaar steeds meer in<br />
trek, maar de Weense cuisine nog niet<br />
echt. Wie aan Wenen denkt, denkt aan<br />
Wiener Schnitzel en Sachertorte, terwijl<br />
de stad zoveel meer te bieden heeft.<br />
De Oostenrijkse Antonia Kögl verzorgt<br />
in Recepten uit Wenen een grand tour<br />
die een geheel andere kant van de stad<br />
toont. Proef braadstuk met aardappelpuree,<br />
Weense goulash, krautfleckerl,<br />
vijgen met rilette van spek, en de<br />
legendarische abrikozenknödel.<br />
Bovendien zijn de beste recepten van<br />
de meest iconische restaurateurs van<br />
deze prachtige stad aan de Donau in<br />
dit boek opgenomen.<br />
Uitgeverij The Good Cook<br />
9789461431820 | € 24,95<br />
Ga voor groente<br />
Van Veg! naar Heel veel Veg! In dit<br />
tweede groentekookboek van Hugh<br />
Fearnley-Whittingstall gaat hij met pure<br />
en onbewerkte veganistische recepten<br />
voor iedereen nog een stapje verder.<br />
De recepten zijn onderverdeeld in pittige<br />
groentegerechten, groenten uit<br />
de oven, stevige salades, soep, rauwe<br />
gerechten & ontbijtjes, tapas, mezze &<br />
bijgerechten en aardappels & granen.<br />
Daarnaast wordt aandacht besteed aan<br />
het verwerken: raspen, snijden, fermenteren<br />
en blenden. Pure en onbewerkte<br />
ingrediënten en koudgeperste oliën<br />
vormen de beste bouwstenen voor een<br />
heerlijke en gezonde, veganistische<br />
maaltijd!<br />
Uitgeverij Becht | 9789023015505<br />
€ 24,99<br />
90
Change language