You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>Villa</strong> d’Arte is een uitgave van<br />
Argo Special Media<br />
Postbus 531<br />
2150 AM Nieuw-Vennep<br />
Tel: 020-5849020<br />
villadarte.nl<br />
Hoofdredactie Claudia Koopman<br />
Redactie René Seghers (Kunst)<br />
Tekstcorrectie Roselaar Tekstadvies<br />
Medewerkers Anne Catherine Scoffoni, Atelier<br />
Champagne, Christian Tagliavini, Edwin Vinke,<br />
Famke en Floor van Praag, François-Léon van der<br />
Velden, Linda Brands, Paul Linse, Maarten Philips,<br />
Marie-Maud Levron, Peter Lute, Rodolf Weijtingh,<br />
Sander Martens<br />
fotografen Bastiaan Woudt, Eric d’Hérouville,<br />
Chantalle Laurent, Dennis van den Hoven, Joel<br />
Marklund, Martin van Os, Nine IJff, Pasarella Photo,<br />
Pieter d’Hoop, Rinze Vegelien/Today’s Brew, Tassos<br />
Sarampalis, Tony Perez<br />
illustrator Ellen-Claire Boomsma-Hulsegge<br />
Vormgeving<br />
Kelly Lakeman/Today’s Brew<br />
Drukkerij<br />
Habo da Costa BV<br />
Marconieweg 3<br />
4131 PD Vianen<br />
Traffic & Productie<br />
Caroline Spraakman<br />
Distributie<br />
Betapress, Gilze<br />
ABONNEMENTEN EN ADRESWIJZIGINGEN<br />
Mijntijdschrift.com<br />
Artemisweg 101<br />
8239 DD Lelystad<br />
Telefoon +31 (0)88 2266639<br />
Email villadarte@mijntijdschrift.com<br />
Jaarabonnement € 35,70<br />
(Dit bedrag is gebaseerd op automatische incasso.<br />
Voor betaling middels acceptgiro worden extra<br />
kosten in rekening gebracht.)<br />
Losse nummers € 5,95 (excl. verzendkosten)<br />
Buitenland Op aanvraag<br />
Nabestellingen Mijntijdschrift.com<br />
Advertentiewerving<br />
Postbus 531<br />
2150 AM Nieuw-Vennep<br />
tel: 020-5849020<br />
Sales Manager<br />
Hans Terpstra: h.terpstra@argomedia.nl<br />
Account Managers<br />
Annabel Baerveldt: annabel@villadarte.nl<br />
Marcel Hessen: marcel@villadarte.nl<br />
Directie<br />
Frans Makau (Algemeen Directeur)<br />
Voor de wind<br />
Leren lopen, leren fietsen, leren zwemmen...<br />
we leren al vroeg dat alle begin moeilijk is. In<br />
veel gevallen moeten we letterlijk vallen en<br />
weer opstaan. Net zo vaak tot we het begrepen<br />
hebben; het kunstje onder knie gekregen hebben,<br />
de handeling zo diep in het brein verankerd ligt<br />
dat het praktisch een automatisme is geworden.<br />
Ook startende ondernemers weten maar al te<br />
goed dat het succes doorgaans niet vanzelf komt.<br />
Dat je in sommige gevallen over een lange tot<br />
zeer lange adem en een echte vechtersmentaliteit<br />
moet beschikken om ‘er te komen’. Voor Edwin en<br />
Blanche Vinke geldt dat ze over beide beschikken.<br />
Dit jaar vieren ze het 25-jarig bestaan van hun<br />
tweesterrenrestaurant De Kromme Watergang<br />
in Hoofdplaat (vanaf p. 83). Tegenwoordig geldt patron cuisinier Edwin Vinke als een<br />
van Nederlands beste chefs en is De Kromme Watergang, dankzij Vinke’s unieke, lichte<br />
stijl van koken, voorkeur voor vis en schaal- en schelpdieren en het gebruik van enkel<br />
natuurlijke smaakmakers een van de gezondste sterrenrestaurants ter wereld. Maar<br />
ondanks de ligging aan de onstuimige Zeeuwse kust is het succes het echtpaar Vinke<br />
allesbehalve komen aanwaaien.<br />
Aan het (internationale) succes zijn jaren van zwoegen, zweten en een dreigend<br />
faillissement voorafgegaan. Het was pas na tien jaar, toen het roer rigoureus omging,<br />
dat er eindelijk een streepje licht aan de horizon verscheen. Gesterkt in zijn overtuiging<br />
zet Vinke de ingeslagen weg voort: weg van de kneuterigheid en alleen nog maar doen<br />
wat hij zelf leuk vindt. En vanaf dat moment volgden de erkenning en accolades elkaar<br />
in rap tempo op en kan nu, op 11 maart aanstaande, het 25-jarig bestaan van dit<br />
bijzondere restaurant op grootse wijze gevierd worden.<br />
Het succesverhaal van De Kromme Watergang bevat drie belangrijke levenslessen:<br />
1. geef nooit op; 2. volg altijd je hart; 3. geloof in jezelf. Nu ook zijn zoon bij hem in<br />
de keuken staat, heeft Vinke naar eigen zeggen meer plezier dan ooit, maar denkt hij<br />
ook wat vaker over de toekomst na. Als het aan de chef ligt wordt dit een toekomst<br />
waarin hij opnieuw een verschil gaat maken: met het ontwikkelen en produceren van<br />
hoogwaardige vleesvervangers nota bene. Een consortium sluiten van topkoks, die<br />
net zoals hij ervan doordrongen zijn dat het roer om moet en die hun fantasie,talent<br />
en krachten willen bundelen om gezamenlijk de wereld een stukje beter, gezonder en<br />
duurzamer te maken, dát is voor Vinke de volgende droom.<br />
Een getalenteerde, koppige, vechter met een lange adem; als iemand uit het juiste<br />
hout gesneden is om positieve veranderingen teweeg te brengen, dan is het Edwin<br />
Vinke wel. Ik kijk ernaar uit in ieder geval.<br />
Dit alles en natuurlijk nog veel meer in deze uitgave van <strong>Villa</strong> d’Arte.<br />
Veel kijk- en leesplezier gewenst.<br />
© Copyright <strong>2018</strong> Argo Beleggingsmaatschappij B.V. Alle rechten<br />
voorbehouden. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd<br />
en/ of openbaar gemaakt door middel van druk, kopie,<br />
microfilm of welke andere wijze dan ook zonder voorafgaande<br />
schriftelijke toestemming van de uitgever.<br />
Claudia Koopman<br />
Hoofdredacteur <strong>Villa</strong> d’Arte<br />
c.koopman@argomedia.nl<br />
<strong>Villa</strong> d’Arte is een geregistreerd handelsmerk van Argo Beleggingsmaatschappij<br />
B.V. <strong>Villa</strong> d’Arte is niet aansprakelijk voor<br />
eventuele onjuistheden in deze uitgave. <strong>Villa</strong> d’Arte is niet verantwoordelijk<br />
voor handelingen van derden, welke mogelijkerwijs<br />
voortvloeien uit het lezen van deze uitgave. <strong>Villa</strong> d’Arte behoudt<br />
zich het recht om ingezonden materiaal zonder kennisgeving<br />
vooraf geheel of gedeeltelijk te publiceren. Over uitslagen van<br />
prijsvragen en/of speciale acties wordt niet gecorrespondeerd.<br />
Abonneegegevens worden ten behoeve van de verzending van<br />
deze uitgave opgenomen in een geautomatiseerd bestand en<br />
conform de Wet Bescherming Persoonsgegevens verwerkt. Deze<br />
gegevens gebruiken wij ook om u te informeren over producten<br />
en diensten zowel van onszelf als van zorgvuldig geselecteerde<br />
bedrijven. Indien u hier geen prijs op stelt kunt u dit schriftelijk<br />
kenbaar maken aan EMD.<br />
cover<br />
La Divine Comédie, Avignon<br />
Fotografie Eric d’Hérouville<br />
Productie Marie-Maud Levron<br />
Agent Anne Catherine Scoffoni<br />
9
Change language