Antropologia E Patrimônio Cultural - ABA

MANUEL FERREIRA LIMA FILHO, CORNELIA ECKERT, JANE FELIPE BELTRÃO (Organizadores)
manhã era reservada para a família e somente a restante era vendida
aos laticínios, normalmente em mãos dos alemães. Posteriormente, o
fumo substitui o milho na venda para o mercado. As arrozeiras 30
introduzidas pelos italianos vindos da Lombardia 31 , onde se cultivava
o arroz irrigado, vão ser ainda preferidas ao cultivo do fumo (SILVA,
2003: 71).
Usados para a subsistência da família, os animais cuidados eram
algumas vacas, um máximo de quatro, alguns porcos, algumas galinhas
e patos 32 . Pelo menos uma das vacas era trazida pela esposa por ocasião
do casamento e formação do grupo doméstico, ocasião em que a filha
a recebia como parte do dote do pai, ou herança. A criação de porcos já
era uma prática recorrente entre os camponeses europeus, sendo muito
importante para a subsistência das famílias, e o toucinho era a gordura
mais usada tanto nas regiões da Europa central e setentrional quanto
nos campos mediterrâneos (CORTONESE, 1998: 419). No Vale, não
será diferente. Tratar um porco significava, em tempos antigos, reunir
a família e mesmo vizinhos para dividir o trabalho e repartir o produto.
Para aproveitar as partes que não serviam para outros derivados, faziase
uma geléia denominada Sülze, até hoje consumida em Blumenau.
Entretanto, esta não foi a situação dos primeiros anos. Os hábitos
alimentares dos colonos alemães, os primeiros a chegarem à colônia
Blumenau de então, diferiam daqueles a que eles estavam acostumados
na velha Europa. O pão de trigo ou de centeio, a batata inglesa e os
legumes diversos constituíam, na Europa, a base normal da
alimentação do camponês e do citadino. Na colônia Blumenau, o trigo
e o centeio foram substituídos pela farinha de milho ou de mandioca; a
30 O termo arrozeira nomeia um pedaço retangular de terra, devidamente nivelado e cercado de
pequenos diques de barro, socado para conter a água, onde se semeia o arroz.
31 O cultivo do arroz irrigado, atualmente tão importante para a economia catarinense, foi difundidido
em toda região de colonização italiana. O seu introdutor foi o colono João Mondini, morador do lote
41, da linha colonial de Guaricanas, onde fez a primeira sementeira, antes em terreno enxuto e depois
em arrozeira irrigada. Esse método era muito usado na Lombardia, no norte da Itália. Muitos
trentinos, embora residissem nos Alpes, conheciam esse processo de cultivo de arroz, porque, na
época de seu plantio, migravam para as planícies do Pó, nas regiões da Lombardia e Vêneto, em
procura de emprego nas fazendas dos latifundiários (BERRI, 1993: 93).
32 O pato é originário da América do Sul, onde ainda encontramos animais em estado selvagem.
Mais tarde serão introduzidos os marrecos de origem Chinesa ou Européia. O marreco mais colorido
com um anel branco no pescoço é mais conhecido como marreco de Rouen, de origem francesa. O
que diferencia o pato do marreco são as carúnculas que se encontram na cara do pato. O marreco
tem toda a cara coberta de penas, não tem carúnculas. Informação fornecida pessoalmente pelo
Professor Dr. Padilha, do Departamento de Agronomia da Universidade Federal de Santa Catarina.
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