Natal - Supermercado Moderno

26 | Estratégia | SupermercA do m oderno • setembro 2011
clASSeS AB
Pedidos de
alimentos e bebidas
de alto luxo – que
chegam a custar
mais de r$ 1 mil
– não podem ser
volumosos
No Palato, há importados em todas
as seções, principalmente na
de vinhos, destilados, chocolates,
cervejas, além do bazar. “Como
o dólar está desvalorizado, vale a
pena comercializar esses produtos.
Apesar disso, estamos sempre
em busca de marcas nacionais
consideradas premium. Na seção
de chocolates já trabalhamos com
duas e a saída é muito boa”, diz
Charles Rosenbaum, gerente comercial.
Dependendo da localização
e do público das lojas,
convém oferecer itens do
chamado mercado alimentar
de luxo. O Palato
consegue bons resultados
com esse segmento.
Na seção de bebidas, por
exemplo, foi introduzido
um vinho francês para
acompanhar sobremesas
que custa quase R$ 3 mil.
Segundo Rosembaum,
a exposição desses produtos
precisa ganhar destaque na
loja. “Eles não podem ficar escondidos
ou misturados com as
demais mercadorias”, diz. Outro
cuidado é não fazer pedidos volumosos,
principalmente se o produto
for perecível. Como são caros,
qualquer perda já resulta em
grande prejuízo à loja.
LAyOut ceRtO
dicas para uma loja sofisticada
Moderno, arrojado, inovador, clean
ou sustentável. Há vários modelos
de layout capazes de transmitir
joão de freitas
Gôndolas de madeira transmitem imagem de loja requintada,
além de destacar a exposição dos produtos
a ideia de sofisticação. O importante é a loja ser de
bom gosto, confortável e dar destaque aos produtos e
serviços diferenciados. Para isso, a decoração e a comunicação
visual não podem ser utilizadas com excessos.
Na filial Panamby do Pão de Açúcar, em São
Paulo, o conceito de loja sustentável ajuda a construir
a imagem de requinte. Móveis, como vascas do hortifrúti,
prateleiras e gôndolas são fabricados com madeira
de reflorestamento, o que confere um ar rústico
e, ao mesmo tempo, refinado à unidade. Também foi
criado um espaço na área externa, junto a um café,
onde os clientes podem se sentar após as compras.
Introduzir seções com ambientação especial é outra
ação que pode dar certo. Alguns supermercados do
exterior voltados a esse público utilizam marketing
olfativo em vários setores – como a padaria – para
despertar a vontade de consumir. Seja qual for a sua
estratégia, convém não perder de vista que as classes
A e B são exigentes no atendimento. Por isso, é preciso
fazer tudo com perfeição. Se ficarem insatisfeitos,
vai ser difícil trazê-los de volta.
Sm
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