Natal - Supermercado Moderno

42 | Natal | Supermercado m oderno • SETEMBRO 2011
cenário
Atenção às cArnes nAtAlinAs
Foi de 8%
real a alta
na massa
salarial nos
últimos 12
meses
Embora sejam consumidas pela maioria dos brasileiros, carnes como peru e tender devem
estar presentes na ceia em menor quantidade neste ano. É isso o que mostra pesquisa do
instituto Around Research feita com 200 consumidores sobre intenção de compras neste Natal
(veja matéria nesta edição). Outro levantamento, feito pela Nielsen, confirma essa tendência.
Em 2010, as variações no volume de compras foram pequenas. Isso ocorre porque, em
vez de comprar mais unidades de um mesmo produto, o consumidor compra outros itens para
garantir uma mesa farta e com variedade. Apesar disso, o tíquete médio aumentou no ano
passado principalmente em função de reajustes de preços. Para acertar nos pedidos, analise
o que aconteceu em 2010 e nos dois anos anteriores, consulte suas próprias vendas e avalie as
expectativas de consumo neste ano.
Tipo de carne
Penetração
Lares 2009
(%)
Penetração
Lares 2010
(%)
Unidades
Vendidas Lares
2009
Unidades
Vendidas Lares
2010
Tíquete Médio
Compra 2009
(R$)
Tíquete Médio
Compra
2010 (R$)
Nível Socioeconômico
Compradores
peru 4,3% 4,0% 4,0 3,9 R$ 31,9 R$ 37,3 média renda
Lombo 1,1% 1,9% 1,7 1,8 R$ 18,3 R$ 24,3 alta renda
pernil 2,1% 3,1% 3,7 3,5 R$ 28,1 R$ 36,0 média renda
Tender 1,8% 3,0% 1,7 1,7 R$ 28,9 R$ 31,3 Baixa renda
aves especiais 9,0% 11,0% 4,0 3,9 R$ 25,5 R$ 29,4 Baixa renda
FONtE: tENdêNcIAs NIElsEN E HOmEscAN NIElsEN
Sm
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