Setembro/2014 - Revista VOi 112

• CADERNO GASTRONÔMICO
Fotos: divulgação Fujii
Fujii
Qualidade japonesa
E
m um segmento tão específico quanto a culinária
japonesa o segredo para o sucesso está
principalmente na qualificação da mão de
obra. Pensando em oferecer aos clientes o melhor da
cozinha nipônica, o restaurante Fujii prima por bons
profissionais no preparo das refeições que mantêm a
tradição e o sabor especiais japonês. “Ao longo desses
11 anos pudemos contar com dois chefs de cozinha
nascidos no Japão que possuem naturalmente um
adequado conhecimento da comida japonesa. Nosso
sushiman principal é chef graduado com experiências
nos restaurantes japoneses mais tradicionais da cidade”,
conta Osvaldo Fujii, proprietário do restaurante.
Outro ponto fundamental que faz toda diferença no
preparo das refeições é a qualidade da matéria-prima.
“Utilizamos produtos sempre frescos e o preparo é
imediato, buscando sempre nos manter fiéis aos preceitos
da culinária japonesa tradicional. Essa filosofia
se reflete no nosso dia a dia de trabalho, com a preparação
artesanal dos nossos caldos base, a escolha dos
nossos peixes, ingredientes, e inclusive na nossa forma
de atendimento que é à la carte”, explica Osvaldo.
Entre as delícias do restaurante Fujii está o que há
de mais típico da culinária japonesa. Desde os pratos
frios com uma grande variedade de sushis, sashimis e
temakis, até as tradicionais refeições quentes, como
o yakissoba, teppan yaki e a novidade de inverno, o
karê rice, prato à base de curry. “Estamos preparando
algumas novidades com a chegada do verão, com novos
combinados de sushi e sashimi. Serviremos o udon
gelado, lamen e porções de guioza”, antecipa Osvaldo.
Mais informações:
Avenida Sete de Setembro, 1865
Mercado Municipal
Centro - Curitiba (PR)
(41) 3262-8274
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