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• CADERNO GASTRONÔMICO<br />
Fotos: Rafael Macedo<br />
Lindos e deliciosos<br />
D<br />
epois da noiva, dizem que a maior atração do casamento é a mesa de doces. E não são apenas aos olhos que elas<br />
encantam, mas também ao paladar. Coloridos e variados os doces finos são parte fundamental da festa e exigem<br />
daqueles que os elaboram cuidado e precisão artesanal para que o resultado seja perfeito.<br />
Pensando em proporcionar para cada noiva uma mesa única, a profissional Márcia Ferro está há 13 anos no sofisticado<br />
mercado de doces finos. Ela faz formaturas, aniversários e eventos corporativos, mas confessa que são os casamentos os<br />
mais emocionantes. “Esse é o sonho de toda mulher, então é muito especial ver a noiva feliz, principalmente quando a<br />
mesa supera as expectativas”, descreve Márcia.<br />
A doceira, que já fez mais de 300 mesas, garante que a busca por novidades para deixar as receitas ainda mais exclusivas<br />
é constante. “Estou sempre me aprimorando, mas percebo que ainda existe muito espaço para os docinhos mais antigos,<br />
com sabor de casa de avó.” Entre os destaques que nunca ficam de fora no Dia do Sim estão o famoso brigadeiro, os doces<br />
de fruta - como morango, uva e coco – e, é claro, os tão esperados Bem-Casados.<br />
“O brigadeiro ganhou novas receitas e visual diferenciado. Hoje temos várias coberturas importadas, chocolate belga,<br />
lascas de amêndoa e pistache, que dão uma cara mais sofisticada. Já o morango, na versão bombom ou em copinhos, é<br />
preferência nacional, assim como a surpresa de uva ou a fruta envolta em cristal verde. O ouriço de coco é outro carro-<br />
-chefe. Esse conjunto não falta em festa nenhuma”, descreve.<br />
QUALIDADE EM PRIMEIRO LUGAR<br />
O comprometimento com a qualidade dos doces é essencial para Márcia que tem uma equipe para ajudá-la tanto no<br />
preparo das receitas, quanto na montagem das mesas. “Uma coisa que não abro mão é que o doce seja absolutamente<br />
fresco, o que dá muito trabalho no dia. Por isso tenho que ter muitas pessoas junto comigo para dar conta”, pontua Márcia.<br />
A escolha dos produtos também tem que ser cuidadosa: “minha matéria-prima é de primeira linha. As frutas são todas<br />
frescas do dia e isso faz toda diferença”.<br />
Mais informações: (41) 3272-3777<br />
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