Guia Bar de Bolso - Revista Carta Premium

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Um guia para profissionais de A&B, Bartenders, Sommeliers, Beers Sommeliers, Maîtres, com dicas de bebidas, drinques e harmonizações

Receita exclusiva de harmonização

Cachaça Castelo Branco

Profissional: enviada pela empresa

A Castelo Branco é descansada por dois anos em tonéis

de amendoim e seis meses em carvalho. Ela acompanha

muito bem qualquer prato com tempero marcante

e sabor aguçado. Harmoniza, por exem plo com carnes

vermelhas assadas ou cozidas, peixes fritos ou assados,

ou ainda saladas temperadas para tira-gosto. Entre os

pratos típicos goianos com os quais essa ótima cachaça

harmoniza bem está o Matula, que se assemelha a um

tutu de feijão (tropeiro ou mulatinho). Além do feijão,

leva na receita linguiça, carne-de-sol e a carne de lata,

um tipo de carne de boi curada em banha de porco.

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