Guia Bar de Bolso - Revista Carta Premium
Um guia para profissionais de A&B, Bartenders, Sommeliers, Beers Sommeliers, Maîtres, com dicas de bebidas, drinques e harmonizações
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Receita exclusiva <strong>de</strong> harmonização<br />
Cachaça Castelo Branco<br />
Profissional: enviada pela empresa<br />
A Castelo Branco é <strong>de</strong>scansada por dois anos em tonéis<br />
<strong>de</strong> amendoim e seis meses em carvalho. Ela acompanha<br />
muito bem qualquer prato com tempero marcante<br />
e sabor aguçado. Harmoniza, por exem plo com carnes<br />
vermelhas assadas ou cozidas, peixes fritos ou assados,<br />
ou ainda saladas temperadas para tira-gosto. Entre os<br />
pratos típicos goianos com os quais essa ótima cachaça<br />
harmoniza bem está o Matula, que se assemelha a um<br />
tutu <strong>de</strong> feijão (tropeiro ou mulatinho). Além do feijão,<br />
leva na receita linguiça, carne-<strong>de</strong>-sol e a carne <strong>de</strong> lata,<br />
um tipo <strong>de</strong> carne <strong>de</strong> boi curada em banha <strong>de</strong> porco.<br />
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