Revista Carta Premium - 7a. edição

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tras as maiores dificuldades que
encontro é a fraca qualidade de
formação de base, falo especialmente
na dificuldade no idiomas
e cultura geral.
Carta Premium: Ainda há um
grande desconhecimento a respeito
da boa qualidade de gins nacionais?
Hoje já é possível encontrar
no mercado gins especiais brasileiros
que estão lado a lado com boas
marcas internacionais?
Domingos Meirelles: São processos
que levam algum tempo,
ainda assim as coisas têm mudado
a um ritmo alucinante no
Brasil. Há pouco mais de uma
ano existiam duas marcas brasileiras
com gim de qualidade,
hoje são mais de 20 e muitas
mais surgirão nos próximos 2 a
3 anos. Garantidamente hoje já
se produz gim de qualidade no
Brasil. Não quer dizer que todo o
gim produzido no país é de qualidade,
assim como no exterior
também se produz gim ruim.
Carta Premium: Têm notado alguma
tendência no mundo do gim
nacional ou internacional?
Domingos Meirelles: Penso que a
grande tendência mundial é crescimento
do “flavored gin”. Se bem
que exista quem argumente que
todo o gim é flavored. Existe um
crescente aumento do número de
botânicos usados na produção de
gim e especialmente uso de botânicos
cada vez mais exóticos. Acredito
também que o sabor a zimbro
apesar de ser sempre o sabor predominante
tem tendência e ficar
menos marcante. Dentro dos rótulos
nacionais há bom gin, como
o Draco, Beg, Arapuru, Amazzóni,
entre outros.
Carta Premium: O que levar
em conta para escolher o rótulo
certo de gim para um empreendimento?
Domingos Meirelles: Penso
que mais que encontrar
o rótulo certo, que é sempre
questionável devido aos
diferentes estilos de gim, é
preciso ter uma boa carta de
gins para poder atender um
público cada vez mais interessado
e exigente.
Carta Premium: Como apreciador
e especialista de bebidas
finas, indicaria outras bebidas
nacionais de destaque?
Domingos Meirelles: Obviamente
existem dois produtos
que se destacam no Brasil:
a cachaça e o espumante. A
cachaça por razões óbvias,
por ser uma bebida brasileira,
o espumante porque existem
condições ótimas para a
produção deste tipo de vinho
no Brasil. A prova disso são
os inúmeros prêmios que os
espumantes brasileiros têm
ganho em concursos internacionais.
Carta Premium: Atuam com
como palestrante e consultor?
Domingos Meirelles: Eu e
empresa atuamos sobretudo
como palestrantes e na organização
de eventos, no entanto
também já temos sido
chamados para serviços de
consultoria, em especial para
assuntos relacionados com
Gim e Gim Tônica.
Aos interessados, contatos do
Gin Club:
- (11) 3141-9444
- E-mail: info@ginclub.com.br
Site: www.ginclub.com.br/
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