Revista Ro.aliment editia 8 - revista specialistilor din industria alimentar9

More documents

Recommendations

Info

INTERVIUROA ITALPROD VA PUNE ÎN FUNCȚIUNE O NOUĂ FABRICĂ PENTRU PROCESAREA FRUCTELOR CONFIATE ITALPROD ESTE UNUL DINTRE PUȚINELE GRUPURI CARE DEȚINE FILIERA COMPLETĂ, DE LA PLANTAȚIE LA PRODUSUL FINIT. ÎN 2018, COMPANIA VA DA ÎN FUNCȚIUNE O NOUĂ FABRICĂ, DOTATĂ CU LINII DE PRODUCȚIE NOI CARE VOR PERMITE NU NUMAI CREȘTEREA PRODUCTIVITĂȚII, CI ȘI SPORIREA CONTROALELOR DE CALITATE PRIN INTRODUCEREA DE NOI TEHNOLOGII. Michele Santorelli, fondatorul și proprietarul grupului, face un bilanț la început de an. Ce reprezintă Italprod pentru dumneavoastră și pentru piața românească? Italprod este vârful de lance, exponentul unui grup de societăți care de 20 de ani se ocupă de procesarea și apoi comercializarea cireșelor confiate. Este de asemenea prima companie de acest gen din România, într-un sector ce își are originile în tradiția artizanală din Italia și Franța, o companie dinamică, în continuă dezvoltare, reprezentând o realitate importantă în industria de brutăriepanificație, patiserie și înghețată. Care este filosofia Italprod? Încercam să ne perfecționăm în mod constant, prin lansarea de noi produse pe piață conform cerințelor, crescând odată cu aceasta. După cum bine știm, piața 30% din cireșele pe care le procesăm provin de pe cele 142ha de livadă pe care le deținem din România este una importantă, înfloritoare, care aduce rezultate foarte bune, aceasta datorânduse, din punctul nostru de vedere, dezvoltării sectorului de patiseriepanificație și înghețată, o consecință directă a dorinței consumatorului din România de a găsi produse de patiserie-cofetărie și înghețată mai bune, iar noi ne adaptăm trendurilor prin dezvoltarea de noi produse prin departamentul nostru de cercetare-dezvoltare. Calitatea este un alt aspect important căreia Italprod îi acordă o atenție deosebită, atât prin efectuarea de controale interne, cât și prin controale externe periodice, certificate IFS, FDA, Kosher, Halal și, de curând, BRC. Care sunt punctele forte ale Italprod? Cred că punctul forte este atenția deosebită acordată calității și clienților. Și aceasta se realizează pe parcursul întregii filiere de producție, pornind chiar de la achiziția materiei prime. Cred că suntem unul dintre puținele grupuri care deține filiera completă, de la plantație la produsul finit. 30% din cireșele pe care le procesăm provin de pe cele 142 ha de livadă pe care le deținem. Un alt punct forte este cu siguranță echipa Italprod și celelalte firme ale grupului, o echipă tânără formată din persoane competente, implicate trup și suflet în succesul companiei. Un bilanț al anului 2017? Deși 2017 a fost un an dificil pentru multe companii, din cauza creșterii prețurilor materiei prime și ale utilităților și dificultăților în găsirea de personal calificat, am reușit să ne atingem și chiar să ne depășim obiectivele stabilite la începutul anului în ceea ce privește vânzările pe piața românească, în timp ce la export am vândut aproximativ 5.000 de tone de cireșe în toată lumea. Obiectivele pe termen scurt? Italprod va continua să se dezvolte investind în continuare pentru a răspunde mereu exigențelor clienților săi. În fapt, obiectivul nostru în 2018 este darea în funcțiune a noii fabrici, triplând astfel capacitatea noastră de producție. Un alt obiectiv pe termen scurt este prezența produselor noastre (cireșe cocktail, amarene în sirop, cireșe confiate etc.) pe rafturi, accesibile consumatorului final, atât în rețelele marii distribuții, cât și în magazinele online. 14 ediția 9 – 2018
Cofetărie, patiserie și brutărie: • Cireșe și amarene confiate întregi sau whole & broken; • Amarene sau căpșune confiate în sirop; • Fructe confiate sub formă de cuburi, felii și rondele (lămâie, portocală, mixte, dovleac, ananas etc.); • Amarene Premium pentru decorațiuni; • Fructe semiconfiate (fructe de pădure, zmeură, căpșune etc.); • Mirror gel (zmeură, căpșune, ciocolată, caramel etc.); • Fillinguri termostabile (mere, amarene, caise etc.); • Fructe nucifere întregi, granulate simple sau caramelizate, feliate, făinuri (alune de pădure, fistic, migdale, nuci). Gelaterie: • Variegato cu bucăți de fructe (amarene, căpșune, zmeură, fructe de pădure, piersică – portocală, fistic, ciocolată etc.); • Pastă 100% de fistic, alune de pădure, migdale etc.; • Fructe nucifere sau granulate, simple sau caramelizate; • Amarene sau căpșune confiate în sirop. Retail: • Amarene sau căpșune confiate în sirop, în borcan de sticlă; • Cireșe cocktail cu sau fără codiță în borcan de sticlă; • Fructe confiate în caserole de plastic termosudate; • Fructe nucifere în coajă, în plasă sau decojite întregi, granulate, în pungă vidată. Bar: • Cireșe cocktail cu sau fără codiță (roșii, verzi, galbene, albastre); • Fructe nucifere granulate sau sub formă de pastă. Produse pentru patiserie, cofetărie, brutărie, gelaterie și sectoarele HoReCa și retail Italprod SRL – Lt. Sava Rosescu nr. 91, Râmnicu Sărat, Buzău Tel.: +0733 101 816/ +40 238 566 000 • email: office@italprod.eu www.italprod.eu 15
Page 3 and 4: Sumar >> ro.Aliment | Ediția 9 | 2
Page 6 and 7: ȘTIRIROA FERMELE ROMÂNEȘTI AU LI
Page 8 and 9: ȘTIRIROA GIGANTUL ELVEȚIAN NESTL
Page 10 and 11: COVERROA RAPORT BNR: SURSE ALE DEFI
Page 12 and 13: COVERROA linii mari, celor specific
Page 14 and 15: PIAȚAROA AUTORITĂȚILE EUROPENE D
Page 18 and 19: INGREDIENTEROA CELE MAI APRECIATE
Page 20 and 21: INGREDIENTEROA KUK-ROMÂNIA REPREZI
Page 22 and 23: INGREDIENTEROA UNTUL DE SHEA ÎN BR
Page 24 and 25: CUM SE PREGĂTEȘTE INDUSTRIA EUROP
Page 26 and 27: INGREDIENTELE „INVIZIBILE” PE E
Page 28 and 29: INGREDIENTEROA MAZĂRE NON-OMG CU U
Page 30 and 31: PROCESAREROA GELATO: GUSTUL SUCCESU
Page 32 and 33: PROCESAREROA MĂSURAREA ÎN TIMP RE
Page 34: 3 PROCESE DE PRODUCȚIE FRANȚUZEȘ
Page 37 and 38: asemenea, că nu există nicio moda
Page 39 and 40: „Dieta” industrială îmbunăt
Page 42: Grupul SRAC este liderul pieței de
Page 45 and 46: CERTIFICARE/CALITATEROA PREȚUL DE
Page 47 and 48: 45
Page 49 and 50: de îmbogățire, kituri PCR, agar
Page 51 and 52: LEGISLAȚIEROA Certitudine juridic
Page 53 and 54: ânzeturi, snack-brânzeturi în po
Page 55 and 56: MORĂRITROA INDUSTRIA DE MORĂRIT D
Page 57 and 58: VÂNZĂRILE DE ALIMENTE ÎN EUROPA:

Revista Ro.aliment editia 8 - revista specialistilor din industria alimentar9

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?