Revista Ro.aliment editia 8 - revista specialistilor din industria alimentar9

IGIENA/SIGURANȚĂROA
Testul iQ-Check
Enterobacteriaceae utilizează un
sistem de primeri și sonde pentru o
specificitate ridicată, pentru a
detecta Enterobacteriaceae în
formulele de lapte praf pentru
sugari, în ingredientele brute și în
probele luate din mediu. El este
conceput ca o reacție
multiplicatoare ce include un
control intern de inhibare, care se
amplifică în paralel cu ADN-ul țintă.
iQ-Check Free DNA Removal
Solution completează această
metodă prin eliminarea ADN-ului
liber din probele de alimente și de
mediu.
Enterobacteriaceae folosite
ca indicatori pentru criteriile
procesului de igienă
Testul nu este validat de o terță
parte, însă firma lucrează conform
ISO 16140:2016 actualizat pentru
anul 2018. Jean-Philippe Tourniaire,
directorul internațional de produs în
cadrul diviziei de științe alimentare
a Bio-Rad, a declarat că testul este
destinat utilizării atât în faza de
producție, cât și pe întregul lanț de
aprovizionare. „În ceea ce privește
limita de detecție, este foarte
asemănătoare cu cea obținută cu
metoda iQ-Check Cronobacter
pentru lapte praf cu LOD 0,8 [0,5;
1,6] (CFU / 30g).” Tourniaire a mai
adăugat că cei care ar putea fi
interesați în mod deosebit de
acest produs sunt producătorii de
alimente pentru sugari (copii