Revista Ro.aliment editia 8 - revista specialistilor din industria alimentar9

VÂNZĂRILE
DE ALIMENTE
ÎN EUROPA:
CÂȘTIGĂTORII
ȘI PERDANȚII
ANULUI 2017
VÂNZĂRILE DE PRODUSE ALIMENTARE DE PE TOT CUPRINSUL EUROPEI AU CRESCUT ÎN ULTIMII
CINCI ANI – DAR NU TOATE REGIUNILE ȘI CATEGORIILE AU PERFORMAT ÎN MOD EGAL. CE ZONE
SUNT ÎN EXPANSIUNE ȘI UNDE SE ÎNTÂLNESC PERDANȚII DIN DOMENIUL PRODUCȚIEI DE ALIMENTE?
Vânzările de produse
alimentare în Europa au crescut
cu 12,9% între 2012 și 2017, după
cum o arată noile date prezentate
de firma de cercetare a pieței
Euromonitor International. Totalul
cheltuielilor făcute de europeni
pentru alimentele ambalate a urcat
la 575,6 miliarde de euro în 2017,
ceea ce reprezintă o rată compusă
anuală de creștere (CAGR) de
2,45%.
Creșterea vânzărilor de produse
alimentare nu a fost egală peste
tot în întreaga Europă: piețele
din Europa de Est au avansat mai
repede decât cele din Europa de
Vest, deși au pornit de la o bază
mai scăzută. Vânzările din Europa
de Est au ajuns la un nivel de
135,3 miliarde de euro, crescând
cu un CAGR (rată anuală compusă
de creștere) de 6,8%. În Europa
de Vest, vânzările de produse
alimentare ambalate au ajuns la
440,4 miliarde de euro, dar cu un
CAGR de doar 1,3%.
Pâinea nu a reușit
să crească în Europa de Est
În ciuda condițiilor relativ favorabile
oferite de piețele țărilor din
Europa de Est, cifrele Euromonitor
arată că expansiunea în sectorul
produselor de panificație a avut
un ritm de evoluție sub media
creșterii vânzărilor totale de
produse alimentare din regiune.
Vânzările de produse de panificație
au înregistrat un CAGR de 3,9% în
această perioadă.
Joana Sokolnik, analist la
Euromonitor, a declarat pentru
FoodNavigator că această tendință
poate fi parțial atribuită naturii
relativ mature a sectorului de
panificație din regiune. Cu pâinea
care reprezintă 92% din piața de
panificație din regiune, tendințele
de consum au evoluat și ele.
„Consumul de pâine a înregistrat o
dinamică negativă în ultimii cinci ani
în aproape toate țările est-europene.
Pe de o parte, aceasta reflectă natura
matură a categoriei segmentului
de producție și comercializare a
pâinii, iar pe de altă parte, piața
este influențată și de o serie de
factori diferiți, cum ar fi schimbarea
obiceiurilor și a preferințelor
zilnice. De exemplu, est-europenii
se îndepărtează lent de obiceiul
de a avea o felie de pâine care să
însoțească aproape fiecare masă.
Dezvoltarea punctelor de servire a
alimentelor și o cultură a consumului
de alimente în afara gospodăriei a
avut de asemenea un impact.”
Nu este o veste proastă pentru
companiile de panificație active
în Europa de Est. Schimbarea
tendințelor de consum este
însoțită de creșterea preferinței
consumatorilor pentru produse
cu valoare adăugată care sunt
disponibile la prețuri mai mari
și care pot astfel să constituie o
oportunitate pentru creșterea
profiturilor pentru firmele din
domeniu.
„Est-europenii cumpără din ce
în ce mai multe produse de
panificație de o mai bună calitate,
precum și produse de panificație
mai sănătoase ce oferă avantaje
suplimentare din acest punct de
vedere – varietăți cu conținut bogat
de fibre ori cu ingrediente noi,
cum ar fi fructele goji și semințele
de chia. Îmbunătățirea situației
economice și consolidarea cererii
pentru produse de panificație ce
mențin starea de sănătate vor
alimenta în continuare creșterea
vânzărilor de produse premium,
de bună calitate și de produse care
oferă beneficii pentru sănătate.”
55