Det oupptäckta - om hur innovation löser samhällsproblem - RISE

102
Förpackningar kan inte bara användas för att mäta en produkts
livslängd utan också för att förlänga den. SIK har deltagit
i Hortibiopack, ett europeiskt forskningsprojekt med syfte
att ta fram ett miljövänligt förpackningsmaterial för frukt och
grönsaker. Något som kunde ersätta plast och som underlättade
andning. För frukt och grönsaker andas, vilket innebär att de
förbrukar syre och producerar koldioxid. För att syret inte
ska ta slut inuti förpackningen, måste man tillåta inflöde av
nytt syre utifrån. Detta görs genom små, små hål. Med rätt
antal hål och rätt material kan man skapa en atmosfär i förpackningen
som gör att frukten och grönsakerna inte behöver
andas lika ofta, vilket förlänger hållbarheten.
Och det var just det forskningsprojektet lyckades med, genom
att använda PLA, polymjölksyra, som förpackningsmaterial.
PLA är ett material som till skillnad från plast härstammar
från förnybara råvaror. Och till skillnad från plast så går det
med PLA att styra såväl sammansättningen av själva atmosfären
i förpackningen (genom att dimensionera antalet hål och
deras storlek) som luftfuktigheten (genom att dimensionera
den totala ytan på förpackningen).
Gasbarriärer, sensorisk forskning och smarta förpackningar.
Terminologin är långt ifrån småskalig råvaruproduktion och
närodlat.
– Att arbeta småskaligt och ekologiskt är lösningen på flera
av de utmaningar samhället står inför, men det är inte någon
universallösning, säger Ulf Sonesson. Du har inte mindre
problem med svinn eller produktionseffektivitet eller livsmedelssäkerhet
bara för att du producerar i liten skala.