Det oupptäckta - om hur innovation löser samhällsproblem - RISE

114
och överleva det mesta. Om vi bara skyddar oss ordentligt.
Cykelhjälmar, säkerhetsvästar, försäkringar, bäst före-datum,
kontroller, certifieringar, innehållsförteckningar, analyser. Och
ändå vet vi inte mycket. Förpackningar har blivit vår tids borg.
Ju mer material och ju mer sofistikerade förpackningar, desto
säkrare innehåll? I dag får vi larm om att det läcker ftalater
från plastförpackningarna och bisfenol A från konservburkar.
Kommer framtidens förpackningar att vara just som vi vill ha
dem: täta, skyddande, ofarliga och biologiskt nedbrytbara?
Eller är det faktiskt så att vi måste acceptera att mat inte ska
hålla hur länge som helst? Att vi måste använda våra egna
sensoriska instrument, näsa och mun för att avgöra om maten
går att äta. Och också återuppliva gamla kunskaper om livsmedlens
egenskaper och tillagningsmetoder för att vi ska klara
att göra vår mat säker att äta?
Vi behöver:
Minska sårbarheten. Fler måste ta ansvar för matproduktionen,
sin egen och andras. Urbaniseringen ökar sårbarheten och
stjäl vår bästa åkermark till att ”odlas” med betong och asfalt.
De gröna ytorna i staden måste kanske i framtiden användas
till matproduktion.
Hållbar utveckling. Fler måste förstå förutsättningarna och villkoren
för hållbart jordbruk och hållbar livsmedelsproduktion.
Kortsiktiga politiska beslut, där det dagsekonomiska läget får
styra, riskerar att ge oss långsiktiga, dyrköpta och förödande
konsekvenser i framtiden.