Det oupptäckta - om hur innovation löser samhällsproblem - RISE

I själva verket är det ofta tvärtom. Från ett vetenskapligt perspektiv
så ser vi att det finns stora möjligheter att effektivisera
även kortare, småskaliga kedjor. Småskalig produktion är
mer hantverksmässig, med färre experter och specialister.
Och specialisering är i grunden bra, menar Ulf Sonesson.
Att den som är väldigt duktig på sitt område kan hantera just
de frågorna och inte behöver göra lite av varje. Industrialisering
innebär fler experter som gör slutprodukten säkrare och
kanske producerad på ett mindre miljöpåverkande sätt.
– Att vara industriell innebär att kunna spara energi och
råvaror och se till att maten är näringsrik, god och säker.
www.sik.se
www.sp.se
www.innventia.com
103