You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
96<br />
hotel restaurant<br />
& hi-tech<br />
gustonun yorumu<br />
Gusto-Akademisyen<br />
Reha Tartıcı<br />
BOĞAZ’IN BÜYÜLEYICI MAVISI<br />
EŞLIĞINDE YAŞANAN DENEYIM<br />
Mövenpick <strong>Hotel</strong> İstanbul<br />
Bosphorus’un 21. katında hizmet<br />
veren Da Vittorio misafirlerini<br />
Boğaz’ın en özel manzarası eşliğinde<br />
sunduğu imza lezzetlerle ağırlıyor. Kapıdan<br />
içeriye adım attığınızda karşılaştığınız<br />
manzara gerçekten büyüleyici. Yüksek<br />
tavan ve modern çizgilerin hakim olduğu<br />
dekorasyon, yaşadığınız gastronomik<br />
deneyimin lezzetine lezzet katıyor.<br />
Deneyimli İşletme Müdürü Erol Usta<br />
ve ekibinin kusursuz hizmet anlayışı<br />
ile misafirlerini ağırlayan restoran<br />
menüsü; New York ve İstanbul’un gözde<br />
restoranlarında görev almış olan İtalyan<br />
şef Vittorio Sintoni imzasını taşıyor. Menü<br />
oldukça zengin ve sunduğu özel ev yapımı<br />
lezzetler ile fark oluşturuyor. İtalyan<br />
mutfağının İstanbul’daki temsilcilerinden<br />
olan Da Vittorio’da denediğim lezzetler<br />
arasında beni en fazla etkileyen lezzetlere<br />
gelince… Poşe bıldırcın yumurtası<br />
eşliğinde servis edilen “Taze Kuşkonmaz”,<br />
porçini mantarı, siyah trüf ezmesi ve kiraz<br />
domates sosu ile servis edilen “Ev Yapımı<br />
Isırgan Otlu Tagliolini”, “Tiramisu” ve<br />
“Klasik Amalfi Usulü Tart”ın öne çıkanlar<br />
arasında yer aldığını söyleyebilirim.<br />
Lezzet düşkünlerine İstanbul’un kalbi<br />
sayılabilecek Balmumcu’da hizmet<br />
veren Da Vittorio’nun mükemmel Boğaz<br />
manzarası, zarif ambiyansı ve zengin<br />
menüsünü deneyimleyerek damaklarını<br />
şımartmalarını öneriyorum.<br />
Bomonti’nin yeni gözdesi<br />
Adını 1890 yılında İsviçreli Bomonti Kardeşler<br />
tarafından kurulan bira fabrikasından<br />
alan semt son yıllarda değişen çehresiyle<br />
bana göre Şişli’nin en dinamik semti.<br />
Bomonti sokaklarında gezerken kendinizi<br />
adeta bir Avrupa şehrinde tura çıkmış gibi<br />
hissediyorsunuz. Semtte yaşanan bu çehre<br />
değişimi son yıllarda açılan mekanların<br />
tarzı ve kalitesine de doğal olarak yansımış.<br />
Bu hafta içinde ziyaret ettiğim Griffin’de<br />
bu değişimin izlerini taşıyanlardan. Yola<br />
“Herkesin Mutlu Olduğu Yer” mottosuyla<br />
çıkmışlar. Modern çizgilerin hakim olduğu<br />
şık atmosferi ve dekorasyonuyla kapısından<br />
geçen herkesi adeta içeri çekiyor. Menüsü<br />
oldukça zengin. Günün her saati için farklı<br />
alternatifler bulabiliyorsunuz. Menüde yer alan<br />
hemen hemen her şeyi kendileri üretiyorlar.<br />
Özellikle ekşi mayalı ekmeklerini geldiğinizde<br />
muhakkak denemelisiniz. Gün kahvaltı ile<br />
başlıyor. Farklı damak zevklerine ve beslenme<br />
tercihlerine uygun alternatifler menüde yer<br />
alıyor. Öğlen ve akşam için de oldukça geniş<br />
bir lezzet yelpazesiyle misafirlerini ağırlıyorlar.<br />
Benim favori lezzetlerime gelince “Poşe<br />
Armut Salatası” kesinlikle ilk sırada yer alıyor.<br />
Damakta fırtınalar koparan bu salatanın lezzet<br />
dengesi için fevkaladenin fevkinde demem<br />
yanlış olmayacaktır. Bir diğer favorimde<br />
menüde yer alan en özel alternatiflerden biri<br />
olan “Trüflü Pancar Erişte”. Hem görseli,<br />
hem de lezzetiyle bu övgüyü fazlasıyla hak<br />
ediyor. İltifatı hak eden bir başka seçenekte<br />
ağır ateşte pişirilen dana kaburgalar ile<br />
hazırlanan “Tiftik Sandviç”. Tabii ki menüde<br />
yer alan burger, pizza ve makarna çeşitlerinin<br />
de tadına bakmayı ihmal etmemelisiniz.<br />
Böylesine keyifli bir mekandan tatlı yemeden<br />
kalkmam diyenler için “Crumble Profiterol”,<br />
“Poşe Armutlu Millefeuille” ya da “Nemesis<br />
Cheesecake”ten birini önerebilirim.
Change language