You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
şef olduğunu itiraf eden Sivrioğlu,<br />
şimdilerde takımına güvenerek, onların<br />
yaptıklarını denetleyerek, gerekli<br />
uyarıları yaparak doğru yolu birlikte<br />
bulmaya çalışan, kolektif bir çabanın<br />
içinde olan bir şef olarak vasıflandırıyor<br />
kendini.<br />
"Gençlerin tutkularını bulmalarına<br />
yardım etmeliyiz"<br />
15 ve 17 yaşlarında iki evlat sahibi<br />
olmanın avantajıyla yeni nesil kuşağı<br />
daha rahat anlayabildiğini söyleyen<br />
Somer Şef, gençlere sergiledikleri<br />
davranışların zorlayıcılığının farkında<br />
olduğunun altını çizerek, "Mümkün<br />
olduğunca onları ortak etmelisiniz,<br />
sebeplerini açıklamalısınız, yaptıkları<br />
işi sorgulamalarına izin vermelisiniz<br />
ki özümseyip içlerinden geldiği gibi<br />
davransınlar. Çok daha hızlı değişen,<br />
kararlarını değiştirmekten çekinmeyen,<br />
cesur bir kuşakla çalışıyoruz. O yüzden<br />
de onları işin içine dahil edip tutkularını<br />
bulmalarına yardım etmeliyiz. Bu şekilde<br />
beraber başarılı ilerleyebileceğimizi<br />
düşünüyorum." sözleriyle samimi<br />
duruşunu açıkça ortaya koyuyor.<br />
Kariyerini sonlandırana dek Türk<br />
mutfağını tanıtacak<br />
Somer Şef ile gelecek planlarını<br />
konuşuyoruz biraz da. İleride sadece<br />
Avustralya ve Türkiye’de değil, yurt<br />
dışındaki farklı ülkelerde de restoran<br />
yatırımları yapmak istediğini söyleyen<br />
Sivrioğlu, değişik konseptler geliştirmek<br />
ve devam ettirmek hayalini paylaşıyor.<br />
Ünlü şefin ömürlük arzularından en<br />
güçlüsü de, kariyerini sonlandırana<br />
dekTürk mutfağını tanıtmak ve dünyada<br />
hakettiği değere erişmesine hizmet<br />
etmek! Somer Şef, işte tam da bu<br />
motivasyonla restoranlarını tüm dünyaya<br />
yayma gayesinin altını çiziyor ve "Bunun<br />
en önemli yollarından biri de diğer<br />
ülkelerde yapılacak doğru konseptlerden<br />
geçiyor." diyor.<br />
Türk mutfağının uluslararası arenada<br />
daha başarılı olması için yapılması<br />
gereken çok işin olduğunu vurgulayan<br />
Sivrioğlu, bu konuda Kültür ve Turizm<br />
Bakanlığı ve Türkiye Turizm Tanıtım ve<br />
Geliştirme Ajansı ile birtakım çalışmalar<br />
yürüttüklerini de sözlerine ekliyor.<br />
"Kitap projesi her zaman var<br />
ama..."<br />
Son olarak planlarında bir kitap projesi<br />
var mı, soruyorum. Kitap çıkarmanın<br />
çok kolay bir iş olmadığına dikkat<br />
çeken Somer Sivrioğlu, şu sözleriyle<br />
veda ediyor: "Dijital bir dünyada analog<br />
bir ürün çıkarıyorsunuz. Hem finansal<br />
kısmını, hem de harcanan emeğin geri<br />
dönüşümünü düşündüğümüzde kitap<br />
çıkarmak gittikçe zorlaştı. Bununla<br />
birlikte Türkiye’deki evlerde pek çok<br />
yemeğin pişirilemediğini ya da yanlış<br />
pişirildiğini görüyorum. Bunları işleyen,<br />
temel pişirme tekniklerine dayalı bir<br />
kitap ya da program fikri ilgimi çekiyor<br />
açıkçası."
Change language