You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ölgesine kabul edilen 10 restorandan<br />
biri konumundaki Anason. 2016 yılında<br />
açtığı mekan, İstanbul meze bar<br />
konseptinde, balık ve sebze ağırlıklı<br />
tabaklarıyla öne çıkıyor.<br />
Somer Şef'in Avustralya'daki üçüncü<br />
restoranı ise, geçtiğimiz sene<br />
açtığı, Maydanoz ve ilk sokak lezzeti<br />
konseptindeki, Tombik. Şefin anlattığına<br />
göre, Maydanoz, %90 vejetaryen bir<br />
restoran. Türkiye’nin, genellikle<br />
Kuzey Ege bölgesindeki<br />
lezzetlerin yorumlanması<br />
üzerine kurulu bir menüsü var.<br />
Tombik ise, döner konseptini<br />
kendince yorumladığı ve birayla<br />
servis ettiği bir konsept. Ünlü<br />
şef, Tombik’i bu sene daha<br />
da hareketlendirerek, yeni<br />
şubelerini açmak isteğini de<br />
sözlerine ekliyor.<br />
Ve anavatan!<br />
Masterchef'in sevilen jürisi<br />
Somer Sivrioğlu, Okyanusya<br />
kıtasındaki en büyük yüzölçümlü<br />
ülkesinde şöhretli mutfağıyla<br />
harika işler başarırken aklının<br />
bir köşesinde de hep bir türlü<br />
kopamadığı Türkiyesi var. O<br />
yüzden ki Avustralya-Türkiye<br />
hattında gastronomi turları<br />
düzenliyor, ülke gastronomisini<br />
yakından takip ediyor. Ne zaman<br />
ki sosyal medyada "MasterChef<br />
başlıyor" diye bir yazı görüyor.<br />
Hoş bir hatıra olur gayesiyle<br />
Avustralya'da da pazarlamak<br />
istediği formatın Türkiye'deki üç popüler<br />
jürisinden biri oluyor, sürpriz bir<br />
gelişmeyle.<br />
"Masterchef, harika bir yolculuk"<br />
Şef Somer Sivrioğlu için Masterchef'in<br />
yeri ayrı. Yarışma programını mesleki<br />
kariyerinde 'harika bir yolculuk' olarak<br />
tanımlarken bu görüşünü "Çünkü<br />
bizim sektörün gelişen tarafı, şeflerin<br />
Ünlü Şef Somer Sivrioğlu için<br />
ödül, kariyerinde bir destek,<br />
motive edici bir güç olsa da,<br />
hiçbir zaman ulaşılması gereken<br />
bir hedef değil! Avustralya’da pek<br />
çok ödül kazandığını anımsatan<br />
şef, Türkiye'deki ödül sistemine<br />
çok da güvenmediği söylemekten<br />
çekinmiyor. İstanbul'da henüz<br />
bir yılını bile tamamlamadığı<br />
için Efendy'nin nasıl bir yolculuk<br />
olacağını tam bilemediğini<br />
söyleyen Sivrioğlu, "Türkiye’deki<br />
ödül sistemi de pek yurt<br />
dışındakiler kadar başarılı değil,<br />
işin içine başka şeyler de giriyor.<br />
O yüzden beklenti olarak oldukça<br />
gerçekçiyim. Bizim için önemli<br />
olan restoranımızın dolu olması,<br />
misafirlerimizin keyif alması ve<br />
güzel zaman geçirerek ayrılması."<br />
diye ekliyor.<br />
dünyasının popülerleşmesiyle birlikte<br />
televizyona kaymasıydı. Masterchef<br />
de bunun en başarılı örneği.<br />
Dünyanın en başarılı yarışma<br />
formatlarından bir tanesi ve<br />
uluslararası arenada 20’den<br />
fazla ülkede yayımlanıyor.<br />
Bu oluşumun içinde olmak,<br />
Türkiye’de jüriliğini yapmak<br />
beni çok mutlu ediyor ve<br />
onurlandırıyor. Harika bir<br />
tecrübe." ifadeleriyle destekliyor.<br />
Efendy ile İstanbul'da<br />
Somer Sivrioğlu, Masterchef'te<br />
jürilik yaparken restoranı<br />
olmayan bir şef, "4 yıl direndim"<br />
dediği süre boyunca." Özellikle 6<br />
aydan uzun bir süre olduğunda<br />
gerçekten zor. O yüzden Efendy’i<br />
açtığımız ve bu kadar başarılı<br />
gittiği için çok mutluyum.<br />
Geçen sene yine İstanbul’daki<br />
ilk restoranımız Efendy'i açtık.<br />
Ben doğma büyüme, iki kuşak<br />
İstanbulluyum. O yüzden bana<br />
bütün fikir ve ilhamımı veren<br />
şehirde restoran açmak; o<br />
dönüşümü sağlayıp tekrar<br />
burada yemek pişirebilmek
Change language