生物科 - 新學制網上簡報

學 生 應 學 習
c. 微 生 物 遺 傳 學
重 組 DNA 技 術
基 因 改 造 微 生 物
d. 微 生 物 的 害 處
由 病 毒 和 微 生 物 ( 例 如 細 菌 、 原 生
生 物 和 真 菌 ) 引 致 的 傳 染 病
• 由 細 菌 ( 例 如 沙 門 氏 菌 ) 引 致 的
食 物 傳 染
• 由 微 生 物 毒 素 ( 例 如 細 菌 、 真 菌
和 藻 類 毒 素 ) 引 致 的 食 物 中 毒
微 生 物 引 起 的 生 物 致 劣
學 生 應 能
• 解 釋 在 重 組 DNA 技 術 中 微 生 物
的 利 用 。
• 知 道 應 用 基 因 改 造 微 生 物 的 重 要
性 和 潛 在 危 機 。
• 概 述 病 毒 和 微 生 物 如 何 引 致 人 類
疾 病 。
• 解 釋 微 生 物 如 何 引 致 食 物 中 毒 。
• 明 白 在 日 常 生 活 中 由 微 生 物 引 起
的 生 物 致 劣 。
• 討 論 如 何 控 制 微 生 物 生 長 以 減 少
其 害 處 。
微 生 物 生 長 的 控 制
建 議 學 與 教 活 動
a. 微 生 物 學
• 進 行 實 驗 , 展 示 無 菌 操 作 ; 及 在 液 體 培 養 和 瓊 脂 中 培 植 酵 母 。
• 設 計 及 進 行 探 究 實 驗 , 研 究 一 種 合 宜 的 微 生 物 ( 例 如 酵 母 和 單 細 胞 綠 藻 )
的 生 長 。
b. 微 生 物 的 利 用
• 參 觀 食 品 製 造 工 場 或 污 水 處 理 廠 。
• 以 微 生 物 工 程 在 農 業 、 醫 學 、 工 業 或 污 染 控 制 的 應 用 為 題 , 進 行 專 題 研
習 。
• 進 行 實 驗 , 展 示 發 酵 過 程 ( 例 如 麵 包 製 作 、 果 汁 發 酵 、 啤 酒 釀 製 和 葡 萄
酒 釀 製 ) 的 應 用 。
• 設 計 及 進 行 探 究 實 驗 , 研 究 在 麵 包 製 作 或 啤 酒 釀 製 時 , 酵 母 發 酵 的 最 適
宜 條 件 ; 及 研 究 生 物 活 性 和 非 生 物 活 性 洗 濯 粉 的 成 分 和 效 能 。
c. 微 生 物 遺 傳 學
• 搜 尋 有 關 廣 泛 應 用 基 因 改 造 微 生 物 的 資 料 。
d. 微 生 物 的 害 處
• 以 探 討 一 種 由 病 毒 或 微 生 物 引 致 的 疾 病 之 成 因 、 傳 播 、 宿 主 反 應 、 症 狀 、
治 療 、 預 防 和 控 制 ; 及 預 防 由 微 生 物 引 起 的 生 物 致 劣 為 題 , 進 行 專 題 研
習 。
• 搜 尋 有 關 香 港 發 生 食 物 中 毒 事 件 的 資 料 。
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